pati�ka

Najczęstsze problemy żywieniowe według TCM

W zdrowym ciele zdrowy duch

Prawidłowe odżywianie się to czasem prawdziwa sztuka. Nie jest to jednak aż tak skomplikowane, wystarczy tylko uświadomić sobie, co jest dobre dla naszego organizmu, a co mu szkodzi, i zmienić swoje utrwalone nawyki. To zazwyczaj najtrudniejsze, ponieważ człowiek z natury jest leniwy i zawsze szuka tysięcy powodów, aby usprawiedliwić swoje grzechy. W przeciwnym razie nagrodą jest niezapomniane uczucie świeżości, siły i radości z wysokiej jakości życia wynikającej ze zdrowia fizycznego i psychicznego. Każdy posiłek działa bowiem jak lekarstwo, a kto nie zmieni swojego sposobu odżywiania, temu lekarstwa, nawet gdyby były ze złota (zarówno ziołowe, jak i chemiczne), nie pomogą. „Trzy dziesiąte leczy lekarstwo, siedem dziesiątych prawidłowy tryb życia” – głosi chińskie przysłowie. Chińska medycyna przywiązuje tak dużą wagę do tego, co trafia do naszych ust (pożywienie) i co z nich wychodzi (emocje).

  • Z wysokiej jakości pożywienia w meridianie śledziony PI „wytwarzane” jest wysokiej jakości „paliwo” (energia qi QI i krew XUE), które jest niezbędne do zdrowego funkcjonowania organizmu. Z drugiej strony, nieodpowiednia dieta jest przyczyną wielu chorób, o których pierwotnie nawet w głębi duszy nie sądzilibyśmy, że mogą być spowodowane dietą. Lista tych chorób mogłaby być nieskończona, zwłaszcza jeśli chodzi o dzisiejsze tzw. choroby cywilizacyjne (choroby sercowo-naczyniowe, nowotworowe, cukrzyca, dna moczanowa, tłuszcze i cholesterol...).
    Wysokiej jakości jedzenie to nie to, co nam smakuje, ale to, po czym czujemy się dobrze. Obowiązuje zasada, że dobre jedzenie (odpowiednie dla naszego organizmu) to takie, po którym czujemy się lepiej niż przed jego spożyciem. Wynika z tego, że jeśli po posiłku czujemy się zmęczeni, senni, wzdęci i mamy uczucie ciężkości w żołądku, to znaczy, że to jedzenie nie było dla nas odpowiednie lub że nasz układ pokarmowy nie funkcjonuje prawidłowo. Chociaż obecnie podchodzimy do jedzenia i odżywiania się w coraz bardziej naukowy sposób, odżywiamy się coraz gorzej... Według TCM za prawidłowe trawienie odpowiada meridian śledziony PI i żołądka WEI. Kanał śledziony PI jest najważniejszy w produkcji życiodajnej energii qi i krwi xue, które następnie rozsyła do wszystkich innych organów i obszarów naszego ciała, a jednocześnie nadmiar tej esencji pokarmowej jing odkłada w rezerwie na gorsze czasy, a mianowicie do kanału nerek shen. Natomiast w przypadku osłabienia meridianu śledziony PI QI XU (np. w wyniku nieodpowiedniej diety) na pomoc w trawieniu przybywają (jak rycerze z Błogosławionego Zamku) rezerwy z meridianu nerek SHEN, a ogólny potencjał energetyczny organizmu stopniowo spada, podobnie jak jakość życia. Aby meridian śledziony PI mógł skutecznie pełnić swoją funkcję, potrzebuje tzw. wewnętrznej suchości ZAO, co oznacza, że pokarmy, które dostarczają organizmowi tzw. wilgoć SHI (wymienione poniżej), osłabiają trawienie. Posiłki te powodują bowiem powstanie bagnistego terenu, w którym prawidłowe funkcjonowanie meridianu śledziony PI dosłownie „tonie”. W terenie tym rozwijają się również różne mikroby, wirusy, grzyby i pasożyty, a błędne koło się zamyka...

    Więcej informacji można znaleźć TUTAJ.



1. Wilgotne upały SHI/RE

Według TCM wilgoć w organizmie jest spowodowana nieprawidłowym funkcjonowaniem meridianu śledziony. Śledzionę najbardziej osłabia nieprawidłowa dieta, nadmierne zmartwienia, przepracowanie lub zmęczenie psychiczne. Osłabiona śledziona nie jest w stanie prawidłowo przetwarzać pokarmu i płynów (na odżywczą energię qi i krew xue), w wyniku czego może gromadzić się tzw. mętna wilgoć, która przenika do dolnej części ciała. Ta osadzona wilgoć odpadowa utrudnia swobodny przepływ energii qi Qi, powodując jej stagnację, która później wywołuje gorączkę RE (podobnie jak w przypadku „tlącego się kompostu”). Wszystko to skutkuje stanem wilgotnego gorąca SHI/RE. Wraz z wiekiem zawsze gromadzi się pewna ilość wilgoci (szlamu), podobnie jak z czasem zatyka się rury lub dysze...

Przykłady wilgotnego gorąca SHI/RE:

  • żółciownik i nerki (zapalenia, kamienie)
  • jelita i pęcherz moczowy (zapalenia, guzy, polipy, uchyłki)
  • naczynia krwionośne i serce (wysokie ciśnienie krwi, podwyższony poziom cholesterolu i tłuszczów)
  • stawy (choroby reumatyczne, artroza, dna)
  • skóra (egzemy, czyraki, ropnie, wrzody skórne, trądzik, łuszczyca)
  • narządy rozrodcze (zapalenia ginekologiczne, upławy, mięśniaki, polipy, choroby prostaty)
  • otyłość typu wilgotnego / gorącego (twardy, powiększony brzuch - głównie u mężczyzn)

Zalecane produkty spożywcze: Ogólnie rzecz biorąc, zgodnie z TCM zaleca się spożywanie potraw wysuszających wilgoć i chłodzących gorąco. Takimi produktami są głównie slzovka (Biała perła Wschodu 910) lub idealny na śniadanie napój slzovkowy chińskich MUDRców (900), seler, fasola mungo, ogórki, marchew, rzeżucha, wszystkie rodzaje melonów (świeże) i żurawina (suszona i kompotowana). Wszystkie te produkty, z wyjątkiem dwóch ostatnich, powinny być zawsze lekko gotowane, a ryż powinien stać się podstawowym zbożem, ponieważ ma również lekkie działanie moczopędne i odprowadza wilgoć.
Inne odpowiednie produkty spożywcze: kasza, proso, kasza gryczana, kiełki pszenicy, jęczmień, fasola adzuki, produkty sojowe, np. tofu (ser sojowy), seler naciowy, cukinia, dynia, cykoria, sałata głowiasta, kapusta, kukurydza, kapusta włoska i pekińska, brokuły, bakłażan, rzodkiewki, karp, królik, banany, maliny, mandarynki, ananas, grejpfrut, szałwia, owoce głogu, zielona herbata, kawa carro. Przykłady odpowiednich przepisów można znaleźć TUTAJ). Odpowiednia jest również limonka z oliwą z oliwek jako poranny drink dla zdrowia - Limonkowe skrzydełka.

Niedozwolone produkty spożywcze: alkohol, czarna kawa, tłuste, smażone i grillowane potrawy, wędliny, wieprzowina, słodycze, czekolada, lody, mleko krowie i produkty z niego (jogurty itp.), orzechy.

Przykłady mieszanek ziołowych:


2. Niedobór śledziony z zastojem wilgoci PI QI XU + SHI

Według TCM śledziona wyczerpuje się i osłabia pod wpływem zwiększonego obciążenia, zmartwień i rozmyślań, nadmiernego spożywania słodkich potraw i zimnych pokarmów. Tak osłabiona śledziona nie jest w stanie prawidłowo przetwarzać pokarmu. Skutkiem tego jest gromadzenie się płynów, czyli stagnacja szkodliwej wilgoci SHI. Nagromadzona wilgoć „gaśnie” naturalny fizjologiczny ogień śledziony. Powstaje błędne koło, w którym śledziona jest zbyt słaba, aby mogła odparować wilgoć za pomocą fizjologicznego ognia i energii, a jednocześnie stagnująca wilgoć uniemożliwia śledzionie regenerację i uzupełnienie energii qi i yang. Stan ten oznacza niedobór na poziomie śledziony i nadmiar wilgoci.

Niewydolność śledziony z zastojem wilgoci często zaczyna się już w dzieciństwie w wyniku nadmiernego spożywania słodyczy, tłuszczów, olejów lub pszenicy. Pszenica powoduje bowiem tzw. chłód i wilgoć, a zatem gasi ogień i jednocześnie zwiększa wilgotność. Dzięki przejadaniu się pszenicą borykamy się dziś z „epidemią” celiakii (nietolerancji glutenu), a podobnie wysokie spożycie mleka i produktów mlecznych jest przyczyną wielu alergii na białko mleka krowiego.

Przykłady niewydolności śledziony z zastojem wilgoci PI QI XU + SHI:

  • nadmierne zmęczenie, senność, wyczerpanie, brak wydajności (umysłowej i fizycznej)
  • niespecyficzne dolegliwości trawienne (uczucie ciężkości po jedzeniu, luźniejsze stolce, wzdęcia, gazy…)
  • celiakia (alergia lub nietolerancja glutenu)
  • nietolerancja laktozy i alergia na białko mleka krowiego
  • zespół chronicznego zmęczenia lub wypalenia zawodowego
  • cellulit u kobiet
  • otyłość typu wilgotnego/zimnego (miękki, obwisły brzuch – również u mężczyzn)

Zalecane produkty spożywcze: Ogólnie rzecz biorąc, zgodnie z TCM zaleca się lekkie i łatwo przyswajalne potrawy, takie jak zupy, duszone mięso i duszone warzywa, potrawy gotowane, wysuszające i rozgrzewające. Dobrym wyborem są gotowane warzywa z ryżem, kaszą, kaszą jaglaną, polentą, owsem, bulgurem, kuskusem, grochem lub łzawką (Biała perła Wschodu 910), soczewicą, fasolą (najlepiej białą), ciecierzycą lub słodkimi ziemniakami. Odpowiednia jest również niewielka ilość wysuszających białek zwierzęcych, takich jak kurczak, królik, kogut, indyk (najlepiej z hodowli domowej), białe ryby i owoce (ugotowane jako kompot). Odpowiednim dodatkiem do posiłków są suszące i rozgrzewające przyprawy, takie jak imbir, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, czarny pieprz lub kardamon. Na śniadanie zaleca się np. napój chińskich mędrców (900) lub kawę zbożową. Każdy posiłek należy zawsze dokładnie przeżuwać i rozgryzać! Przykłady odpowiednich przepisów można znaleźć TUTAJ.

Niedozwolone produkty spożywcze: Ogólnie nie zaleca się spożywania tzw. zimnych i wilgotnych potraw. Do zimnych produktów zaliczają się np. potrawy z lodówki, surowe warzywa (sałata głowiasta lub lodowa, ogórki, seler, szpinak, pomidory), surowe owoce (głównie melony i gruszki), fasola mungo, wodorosty, kasza gryczana, pszenica, wszystkie zimne napoje lub napoje z kostkami lodu.
Do wilgotnych produktów spożywczych należą np. cukier biały (można go zastąpić słodkiem lub słodkiem z słodu jęczmiennego), miód, melasa, mleko krowie i produkty mleczne, cytrusy i soki, sok ananasowy, a także wszystkie tłuste, smażone i oleiste potrawy (frytki, kotlety, steki…). Również picie płynów tuż przed posiłkiem i w jego trakcie zwiększa poziom wilgoci w naszych naczyniach krwionośnych, powodując bagienne warunki w żołądku i śledzionie!

Przykłady mieszanek ziołowych:


3. Zastój qi wątroby zamienia się w gorączkę i uciska śledzionę i żołądek
GAN QI ZHI + RE

Każda nadmierna lub długotrwała emocja może prowadzić do zablokowania energii wątroby, a według TCM stres emocjonalny jest również najczęstszą przyczyną zablokowania chi wątroby GAN QI ZHI. Gniew, frustracja, poczucie bezsilności lub utknięcia, które objawia się również uczuciem guzka w gardle lub uciskiem w klatce piersiowej i pod żebrami, a także przejadanie się i spożywanie ciężkostrawnych potraw prowadzi do stagnacji pokarmu w żołądku i jelitach, po czym następuje stagnacja chi wątroby. Dlatego osoby te nie powinny przejadać się ani spożywać zbyt ciężkich, tłustych i trudnych do strawienia pokarmów, takich jak mięso, pieczywo lub orzechy.

Zastój chi wątroby po pewnym czasie przekształca się w gorączkę RE i człowiek czuje się jak „papiňák”. W takim przypadku osoba ta powinna ograniczyć spożywanie tzw. gorących potraw, takich jak ostre, pikantne i przyprawione dania. Potrawy te, podobnie jak mocny alkohol, na chwilę przynoszą ulgę zablokowanej chi w wątrobie, ale również zwiększają gorączkę w wątrobie, a „przegrzany garnek” po prostu wybucha.

Ciepło z zablokowanych wątroby przenosi się również na ich narząd parzysty, woreczek żółciowy, a następnie na śledzionę i żołądek. Ten łańcuch problemów często powstaje w wyniku niewydolności śledziony z zastojem wilgoci PI QI XU + SHI (patrz 2. Niewydolność śledziony z zastojem wilgoci). W takim przypadku ogólnie zaleca się unikanie alkoholu, czarnej kawy, tłustych i ciężkostrawnych potraw oraz tłustego mięsa.

W przypadku gorąca wątroby spowodowanego nadmiarem i wystarczająco silną energią qi śledziony zaleca się również niektóre potrawy chłodzące, takie jak sałata głowiasta i lodowa, seler, szpinak, tofu, fasola mungo, rzodkiewka, kolendra, kiełki i pędy zbóż i roślin strączkowych (patrz punkt 1.). Jednakże zawsze należy wzmacniać śledzionę, a zatem zwiększyć udział świeżo ugotowanych warzyw i ciemnych warzyw liściastych.

Przykłady odpowiednich przepisów można znaleźć TUTAJ.

Ogólne zasady żywieniowe w przypadku tego zespołu opierają się na wzmacnianiu śledziony, do czego dodajemy niewielką ilość zimnych i chłodzących pokarmów. Według TCM silna śledziona jest w stanie do pewnego stopnia utrzymać pełne i gorące wątroby w ryzach, dlatego tak ważne jest, aby zawsze wzmacniać śledzionę! Niektórzy klienci z przewlekłą blokadą i gorącą wątrobą czasami domagają się ściśle określonej listy dozwolonych i zabronionych potraw. Ta tendencja świadczy właśnie o zablokowaniu wątroby, kiedy brakuje pewnego stopnia swobody, otwartości umysłu, kreatywności, dystansu. Takim osobom bardziej niż ścisła dieta pomoże psychiczne odprężenie, rozwiązanie problemów życiowych, regularna relaksacja, sport, czas na odpoczynek, odprężenie się i cieszenie się życiem.

Przykłady mieszanek ziołowych:


4. Niedobór jin nerek SHEN YIN XU

Według TCM nerki są magazynem naszej energii i obowiązuje zasada, że jesteśmy tak silni i starzy, jak silne i stare są nasze nerki. Hektyczny tryb życia prowadzi do szybszego wypalenia (spalenia swojej świecy, gdzie wosk reprezentuje jin nerek).

Ogień życia jang nerek jest źródłem składników odżywczych dla ognia śledziony i żołądka, które z kolei wszystkie składniki odżywcze powstałe w wyniku tego spalania odkładają z powrotem jako paliwo w rezerwach jin w nerkach. Jednak po 40. roku życia funkcje żołądka i jelit zaczynają słabnąć, co prowadzi do osłabienia i niewydolności jin nerek, które możemy sobie wyobrazić jako olej smarujący. Niewydolność jin nerek objawia się przedwczesnym starzeniem się, wysuszeniem i pomarszczeniem skóry, zgarbieniem i skrzywieniem, przedwczesnym siwieniem lub wypadaniem włosów, paradontozą, obniżoną sprawnością seksualną lub spowolnieniem i zamgleniem umysłu.

Jeśli śledziona jest zdrowa i silna, wytwarza nadmiar energii qi i krwi, która w nocy, w czasie regeneracji organizmu, przekształca się w esencję odkładającą się w nerkach. W przypadku słabej śledziony i niedoboru jin w nerkach należy zatem najpierw zapewnić prawidłowe funkcjonowanie tzw. środkowego ogniska, czyli śledziony i żołądka, dlatego terapia niewydolności nerek opiera się jednocześnie na terapii śledziony.

Zalecane produkty spożywcze: Oprócz klasycznych zaleceń żywieniowych dla śledziony, tj. ciepłych, łatwo przyswajalnych zup, potraw duszonych, gotowanych warzyw i zbóż, osoby te powinny spożywać nieco więcej mięsa i białka zwierzęcego. Najbardziej odpowiednie są dziczyzna, podroby, ryby i owoce morza, takie jak małże lub ostrygi, ale zawsze z umiarem, aby dzięki ich nawilżającym właściwościom nie doszło do zwiększenia produkcji śluzu.

Pozornym paradoksem jest sytuacja, w której człowiek może mieć niedobór jin nerek, a jednocześnie nadmiar wilgoci i śluzu, skoro oba należą do jin? Dzieje się tak, ponieważ jin nerek to właściwa i czysta energia (olej w silniku), podczas gdy wilgoć i śluz to szkodliwa i nieczysta energia (mętne błoto w silniku). Dlatego zawsze zaleca się najpierw podstawową dietę wzmacniającą śledzionę i żołądek (patrz 2. Niedobór śledziony ze stagnacją wilgoci).

W przypadku zwykłego niedoboru jin bez zastoju wilgoci i śluzu zaleca się spożywanie większej ilości pszenicy i owsa, które mają właściwości nawilżające, „rodzą” płyny i odżywiają jin.

Niedozwolone produkty spożywcze: Potrawy, które wysuszają i rozgrzewają, np. ostre, pikantne, przyprawione, ale także potrawy grillowane i smażone, alkohol, czarna kawa, różne używki i napoje energetyczne, biały cukier i słodycze. Ogólnie rzecz biorąc, w tym stanie nie należy jeść dużo i późno wieczorem!

Przykłady odpowiednich przepisów można znaleźć TUTAJ.

Przykłady mieszanek ziołowych:

Więcej informacji można znaleźć w sekcji Zdrowy sposób patrzenia na zdrowe odżywianie.

Dr med. Petr Hoffmann