Poniżej znajduje się przegląd najpopularniejszych produktów spożywczych opisanych z punktu widzenia TCM.

Zdajemy sobie sprawę, że taki zestaw jest zazwyczaj problematyczny, ponieważ na ten temat istnieje niezliczona ilość literatury i opinii. Ponadto ważny jest również sposób przygotowania żywności – np. kalafior według TCM chłodzi gorąco RE, ale smażony kalafior powoduje gorąco RE. Mimo to staraliśmy się stworzyć podstawowy i zwięzły opis poszczególnych produktów spożywczych w oparciu o aktualną praktykę. A ona jest zawsze najlepszym nauczycielem i zielonym drzewem życia!

Tak więc należy do tego podchodzić z różnych punktów widzenia i nie szukać w tym (na razie) żadnej „nauki”. W końcu wszystkie produkty spożywcze mogą być zarówno zdrowe, jak i szkodliwe. Już Hipokrates mawiał: „Pokarmy są waszymi lekarstwami i truciznami”. Zawsze zależy to tylko od ich ilości (kwantytaty) i jakości (czyli odpowiedniego „klucza do zamka”).

Pamiętajcie, że ważniejsze od tego, co dokładnie jecie, jest to, z kim, jak i w jakim nastroju jecie – w dobrym humorze strawicie wszystko!

Paradygmat, czyli prawdziwe, ale (jak dotąd) niepotwierdzone naukowo prawdy, są dla naszej zachodniej kultury tak samo obce jak język chiński. Terminy takie jak jin, jang, energia chi itp. mogą nam wydawać się przestarzałe i uproszczające – jeśli podchodzi się do nich bez odpowiedniego kontekstu, studiów i bliższego spojrzenia. Podstawą tego pozornie skomplikowanego systemu TCM jest tylko jedno założenie – wszystkie relacje i działania między organizmami zawsze i zasadniczo polegają na wymianie energii i jej ciągłym wyrównywaniu, czyli harmonizacji. I właśnie harmonijne podejście do odżywiania jest w TCM uważane za podstawę zachowania zdrowia.

Według TCM każda żywność ma w organizmie określoną funkcję energetyczną, temperaturę, smak i wynikowy efekt w organizmie. Wszystko to determinuje również stan naszej wewnętrznej równowagi (czyli homeostazy). Spożywanie pokarmów oznacza nie tylko przyjmowanie kalorii, ale także swego rodzaju „zapisywanie informacji” w naszym fizycznym sprzęcie. Wszystko, co kiedykolwiek zjemy i wypijemy, zostaje w pewien sposób zapisane w nas i „odciska się” na nas. Należy zatem pamiętać, że dieta to nie tylko ilościowe paliwo kaloryczne, ale przede wszystkim jakościowe i harmonijne „regulowanie i dostosowywanie” stosunkowo delikatnego organizmu. Tylko w ten sposób można utrzymać wewnętrzną równowagę organizmu, a tym samym zdrowie i długowieczność!

Według medycyny chińskiej zdrowa dieta zajmuje drugie miejsce w wyobrażonym rankingu czterech filarów zdrowia (pozostałe filary to:
1. Zdrowy styl życia, 3. Odpowiednia aktywność fizyczna, 4. Kultywowanie spokoju umysłu). Podczas gdy diagnostyka chorób według TCM wydaje się stosunkowo skomplikowana dla niewtajemniczonych laików, zdrowe nawyki żywieniowe według TCM są natomiast bardzo proste, zrozumiałe, dostępne, a przede wszystkim oparte na zdrowym rozsądku. Te zasady żywieniowe należą również do skarbca chińskiego systemu leczniczego, który nie jest żadną ludową medycyną, jak często próbują nam wmówić różne lobby farmaceutyczne, ale wręcz przeciwnie, dzięki kompleksowemu i logicznemu podejściu do choroby i leczenia ma jasno określone wzorce każdej nierównowagi, czyli choroby.

Główne zasady zdrowego odżywiania według TCM są następujące:

• Jedz zgodnie ze swoją konstytucją – zobacz Test YIN/YANG
• Jedz zgodnie z porą roku – zobacz Odżywianie zgodnie z porą roku
• Jedz zgodnie z aktualną chorobą (brakiem równowagi) – zobacz Test Dobry język
• Jedz zgodnie ze swoim pasmem klimatycznym – to, co obecnie rośnie wokół ciebie
• Jedz zrównoważone posiłki zgodnie z 5 smakami – zobacz Harmonijne odżywianie
• Jedz zgodnie z fazą życia – młodzi więcej i sycące posiłki, w podeszłym wieku mniej i lekkie posiłki

Prawdziwy chiński lekarz zawsze zaleca podczas leczenia choroby również zmianę diety: Jedzenie, które spożywasz, może być albo najbezpieczniejszym i najsilniejszym lekarstwem, albo najwolniejszą formą trucizny!

Jak jeść zdrowo i zrównoważenie