Kto nie chciałby dziś napić się „tureckiej” lub skosztować dobrego wina? W starożytnych Chinach te ponadstandardowe napoje należały do przysmaków, które nie były codziennością, ale można było się nimi delektować podczas uroczystych i towarzyskich okazji. W przeciwnym razie stają się one zwykłą częścią dnia. Są one w pewnym sensie prawdziwymi przysmakami, takimi słynnymi wisienkami na torcie i jako takie powinny być zawsze rzadkością, w przeciwnym razie tracą swój urok i wyjątkowość. W końcu największą rozkoszą jest zawsze wyobrażanie sobie i oczekiwanie na coś ekskluzywnego, ponieważ w momencie, gdy już to mamy, jemy, pijemy... magia zaczyna znikać. Dlatego też tutaj obowiązuje czeskie powiedzenie: Odříkaného největší krajíc, czyli wszystko z umiarem i mało, ale dobrze!

CZARNA KAW

Palona kawa ziarnista (niezależnie od tego, czy zawiera kofeinę, czy nie, ponieważ z chińskiego punktu widzenia nie ma żadnej różnicy, jeśli chodzi o wpływ na organizm) należy w naszych stronach zazwyczaj do codziennych napojów pobudzających. Niewiele osób w naszym kraju nie podziela tego zwyczaju. Najwięcej czarnej kawy pije się w krajach skandynawskich, w Norwegii, Finlandii i Szwecji, ponieważ według medycyny chińskiej czarna kawa „rozgrzewa” na krótką metę – patrz poniżej. Jej spożycie w tych krajach wynosi około 12 kg na osobę rocznie. Z drugiej strony, co dziwne, niewiele pije się w krajach południowych, np. w Turcji, miejscu pochodzenia czarnej kawy, wypija się tylko około 0,5 kg na osobę rocznie. W Chinach zdecydowanie dominuje zielony herbata, a czarnej kawy pije się tu niewielką ilość, około 0,03 kg na osobę rocznie. Jak wszystko, ma swoje plusy i minusy i dobrze jest znać wszystkie jego skutki, najlepiej jeszcze zanim staniemy się jego notorycznym konsumentem. Według tradycyjnej medycyny chińskiej (TCM) ma on zarówno pozytywne, jak i negatywne właściwości (więcej również TUTAJ):

1. Wzmacnia (krótkotrwale) energię chi serca XIN QI – jest to środek pobudzający, ale krótkotrwały, który tak szybko się ładuje, jak szybko się rozładowuje, a co gorsza – traci energię... Można go porównać do benzyny, którą wlewamy do gasnącego ognia zamiast dorzucić suche drewno. Dlatego np. studenci przygotowujący się do egzaminów lub osoby wykonujące pracę umysłową często piją kawę co 2-3 godziny podczas takiego wysiłku. Odbywa się to jednak zawsze kosztem esencji ich nerek SHEN JING, a więc kosztem korzenia ich życia. Czy kawa niszczy moje zdrowie?, Dr Kofein. W sercu XIN znajduje się tzw. ogień cesarski, a w nerkach SHEN tzw. ogień ministerialny. Oba ognie wzajemnie na siebie oddziałują i uzupełniają się, a w przypadku silnie płonącego ognia w sercu XIN HUO roznieca się również ogień w nerkach SHEN XIN i odwrotnie. Dlatego zawsze zależy to od tego, jak silny jest korzeń życia w nerkach każdego człowieka i jak długo wytrzyma on i zniesie wszystkie te „ataki”, ponieważ takie powtarzające się dolewanie benzyny do słabego ognia może spowodować (dosłownie i w sensie dosłownym) znane i częste wypalenie... Zamiast być długo pobudzeni i pełni energii po wypiciu kawy, ludzie ci wkrótce po jej spożyciu, które wprawdzie na chwilę ich pobudza, doświadczają, podobnie jak w przypadku każdej innej używki, objawów abstynencyjnych, takich jak niezdolność do koncentracji i myślenia, drażliwość, bezsenność, niepokój, zapominanie, lęk, kołatanie serca itp. Jest to jednak pewien rodzaj uzależnienia (od zapachu, smaku), a także pewien rodzaj osłabienia (osłabienie esencji nerek SHEN JING). Można się bronić przed takimi chorobliwymi uzależnieniami (podobnie jak w przypadku nieszczęśliwych zakochanych) i w obu przypadkach można zastosować tabletki ziołowe Elixír nebeského císaře (Elixir niebiańskiego cesarza) – kod 121).
2. Zwiększa ciepło w żołądku WEI RE – ponieważ kawa ma ciepłą i suchą naturę, a ponadto jest palona, powoduje tzw. ciepło i suchość w żołądku WEI RE/ZAO. Żołądek WEI potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania wystarczającej ilości płynów jin YIN, które podobnie jak olej w silniku wspomagają prawidłowe trawienie. W przypadku ich wysuszenia i gorąca w żołądku WEI RE mogą pojawić się choroby, takie jak np. wrzody, przewlekłe zapalenie żołądka i jelit, zaparcia itp. (więcej również TUTAJ).
3. Wspomaga stagnację energii chi wątroby GAN QI ZHI – a mianowicie wspomnianą powyżej gorączkę RE, która wysusza i stopniowo spowalnia przepływ energii chi, co prowadzi do stagnacji energii chi QI ZHI. Objawia się to np. chorobami serca (nadciśnienie, zawał, dławica piersiowa), bólami głowy, chorobami tarczycy, chorobami psychosomatycznymi itp.
4. U kobiet uszkadza to kanały poczęcia CHONG MAI – podobnie jak w przypadku poprzedniej stagnacji energii qi QI ZHI, objawia się to szczególnie u kobiet brakiem równowagi i stagnacją w kanałach poczęcia CHONG MAI. Problemy te pojawiają się obecnie bardzo często w praktyce i objawiają się albo na poziomie macicy i jajników, np. mięśniaki, polipy, torbiele, endometrioza, bezpłodność funkcjonalna, upławy i zapalenia ginekologiczne oraz wszelkie dolegliwości menstruacyjne (plamienia, bolesne lub nieregularne miesiączki itp.). Często objawiają się one również w piersiach w postaci różnych torbieli, włókniaków, mastopatii, guzków (złośliwych i niezłośliwych), bólu piersi i zespołu napięcia przedmiesiączkowego.
5. Osłabia (długotrwale) yang nerków SHEN YANG – w przypadku długotrwałego stosowania dochodzi do niepożądanego wypalenia, które opisano w punkcie 1. Po prostu przegrzany silnik, który nieustannie podkręcaliśmy, nie dodając oleju i nie regulując dysz, spalił ostatnie resztki oleju i nasz silnik się zatarł... Stan ten objawia się np. problemami psychicznymi (depresja, nerwice, bezsenność itp.).
6. Rozprasza wodę z płuc FEI SHUI i wspomaga trawienie – poprzez odprowadzanie wody z toru płuc FEI SHUI, wspomaga oddawanie moczu i ma zatem silne działanie moczopędne, co w niektórych przypadkach może być korzystne (np. przy obrzękach w górnym ognisku lub zastoju wody w płucach itp.). Wprowadza również ciepło RE do żołądka, co z kolei może pozytywnie przyspieszyć spalanie pokarmu w przypadku tzw. zimna i wilgoci w żołądku WEI HAN/SHI. Nie jest jednak żadnym spalaczem tłuszczu u otyłych pacjentów, spowodowanym wilgocią i ciepłem SHI/RE!

KIEDY więc zasadniczo NIE należy pić CZARNEJ KAWY?

1. Na czczo – to tak, jakbyśmy rozpalali ogień benzyną, ale bez drewna opałowego, w przeciwnym razie szybko spalimy nasz kocioł (żołądek).
2. W przypadku wrzodów żołądka i wszelkich chorób żołądka (zwiększa gorączkę RE, a tym samym stan zapalny, więcej również TUTAJ).
3. W przypadku wilgoci i gorąca w wątrobie i woreczku żółciowym GAN/DAN SHI/RE (gorycz w ustach, uczucie gorąca i ciężkości w ciele, bóle pod żebrami, zaczerwieniona i tłusta cera, zaczerwienione oczy, ciemny i cuchnący mocz, drażliwość, a nawet wybuchy gniewu, nadciśnienie, kamienie żółciowe lub nerkowe).
4. W przypadku stagnacji energii qi w wątrobie GAN QI ZHI (częste zmiany nastroju, wewnętrzny niepokój, drażliwość, ucisk w klatce piersiowej, uczucie guzka w gardle, częste wzdychanie lub ziewanie, wzdęcia, nadmierna produkcja gazów, zespół napięcia przedmiesiączkowego u kobiet), ponieważ kawa swoim ciepłem RE i suchością ZAO jeszcze bardziej zwiększyłaby ciśnienie w już i tak przepełnionym naczyniu...
5. W okresie klimakterium (zwiększa ciepło RE i wysusza jin YIN, a tym samym zwiększa suchość i uderzenia gorąca w okresie przejściowym)
6. W ciąży (wysusza jin YIN, a tym samym krew XUE, która następnie nie odżywia odpowiednio płodu).
7. W przypadku niedoboru jin YIN XU (nerwowość, nocne pocenie się, bezsenność, suchość skóry, sucha zaparcie) - brakujące jin YIN XU stanowi tutaj niedobór oleju w silniku, który w rezultacie przegrzewa się, a kawa swoim ogrzewającym i wysuszającym działaniem jeszcze bardziej pogłębia tę nierównowagę.
8. W przypadku niedoboru krwi XUE XU (bladość, niewyraźne widzenie, zawroty głowy, mrowienie kończyn, łamliwe paznokcie, obniżona koncentracja, zapominanie, bezsenność, słabe miesiączki, niskie ciśnienie krwi) - podobnie jak w poprzednim punkcie dotyczącym niedoboru jin YIN XU, również i tutaj dochodzi do „wysuszenia” i tak już niewystarczającej ilości krwi XUE XU. W przypadku niskiego ciśnienia kawa działa ponownie jak benzyna, którą wlewamy do gasnącego popiołu, który na chwilę się rozpala, ale tym szybciej wygasa ten niewielki żar.
9. W przypadku niedoboru jang nerek SHEN YANG XU (zimne kończyny, które poprawiają się pod wpływem ciepła, uczucie zimna w lędźwiach, osłabienie funkcji seksualnych, częste oddawanie moczu w dużych ilościach jasnego moczu, zmęczenie i wyczerpanie przy najmniejszym wysiłku fizycznym, spontaniczne pocenie się) - jeśli człowiek jest wyczerpany i ma wyżej wymienione objawy zimna, czarna kawa pobudzi nas na krótką metę (lepszy jest herbata z suszonego imbiru i cynamonu), ponieważ na krótką metę pobudza energię qi serca XIN QI i mobilizuje niedostateczne yang nerek SHEN YANG XU, ale w dłuższej perspektywie jej regularne lub nadmierne picie osłabia i wyczerpuje yang nerek SHEN YANG (ma działanie moczopędne).

JAK prawidłowo ZAWSZE PRZYGOTOWAĆ CZARNĄ KAWĘ?

Aby zminimalizować negatywne skutki uboczne czarnej kawy na nasz organizm, należy zawsze słodzić ją cukrem i dodawać odrobinę mleka (najlepiej niepasteryzowanego) lub śmietanki – wszystkie te składniki zmniejszają wysuszające działanie czarnej kawy, ponieważ dostarczają organizmowi wilgoć SHI. Bardzo korzystne dla naszego zdrowia jest również dodanie odrobiny przyprawy zwanej kardamonem, ponieważ dzięki temu czarna kawa staje się mniej agresywna dla naszego żołądka. Według medycyny chińskiej kardamon rozprasza zastój energii qi qi zhi, usuwa szkodliwą wilgoć shi i wzmacnia środkowe ognisko zong jiao. Zresztą każdy, kto kiedykolwiek pił kawę w krajach azjatyckich lub indyjskich, wie, że bez niego rzadko przygotowuje się tam kawę. Należy również pamiętać, że jeśli pijemy czarną kawę ze śmietanką lub mlekiem, to znacznie bardziej obciążamy nasz woreczek żółciowy, a jeśli nie jest on w pełni sprawny, lepiej w ogóle jej nie pić.

A CO Z KAWAMI ZIARENNYMI, SĄ ODPOWIEDNIE?

Pod tym pojęciem kryje się cała gama tzw. białych kaw, takich jak kawa orkiszowa, kawa żytnia, kawa z cykorii (carro, cikorka), kawa ajurwedyjska itp. W tym przypadku zalecamy 100% ekologiczną kawę z palonego jęczmienia (więcej TUTAJ). Te kawy zbożowe ogólnie ogrzewają środkowe ognisko ZHONG JIAO (ścieżkę śledziony PI i żołądka WEI), odprowadzają szkodliwą wilgoć SHI (czyli wysuszają), ogrzewają serce XIN i śledzionę PI, ale nigdy nadmiernie (w przeciwieństwie do czarnej kawy!), ponieważ nie są środkiem pobudzającym. Zaleca się stosowanie w przypadku spadku energii qi śledziony PI QI XU XIAN, niedoboru energii qi serca XIN QI XU, niedoboru yang nerek SHEN YANG XU, nadmiernej wilgoci SHI w organizmie – w tym przypadku bez mleka i cukru. Można ją spożywać z cynamonem lub kardamonem. Kawy zbożowe nie powinny być spożywane w przypadku niedoboru jin YIN XU, przy wzrastającym upale wątroby GAN RE/GAN YANG SHI oraz przy stagnacji chi wątroby GAN QI ZHI.

Najbardziej idealnym śniadaniem wydaje się jednak napój chińskich mędrców (kod 900), który jest wytwarzany z rośliny pastewnej (nie zbożowej!) i ma wyjątkową właściwość i zaletę, że wzmacnia zarówno energię nerek SHEN QI, jak i energię śledziony PI QI, a jednocześnie usuwa szkodliwą wilgoć SHI z organizmu. Jest to optymalny napój śniadaniowy dla większości naszej populacji.

ALKOHOL

Z alkoholem jest podobnie jak z czarną kawą, ich działanie nie różni się zbytnio, może tylko pod względem szybkości „działania” alkohol ma przewagę, ponieważ szybkość ta jest wprost proporcjonalna do zawartości alkoholu w napoju. Ogólnie rzecz biorąc, każdy alkohol dostarcza do organizmu ciepło RE i wilgoć SHI. To, czy przeważa ciepło RE, czy wilgoć SHI, zależy od fizycznej konstytucji każdego człowieka. U osób o tzw. konstytucji jang (szczupłych, suchych i gorących) przeważa ciepło RE nad wilgocią SHI, natomiast u osób o konstytucji jin (grubych, wilgotnych i zimnolubnych) jest odwrotnie – tutaj przeważa wilgoć SHI nad ciepłem RE. U osób o zrównoważonej konstytucji YIN/YANG alkohol spowoduje równomierny wzrost zarówno wilgoci SHI, jak i gorąca RE. Zawsze zależy to również od rodzaju alkoholu, o którym mowa. Nie należy również pić alkoholu na noc, ponieważ powoduje on przeniesienie ciepła RE do wątroby GAN i żołądka WEI, co powoduje trwałe ciepło w tych kanałach - duch HUN powraca na noc do wątroby GAN, aby się tam uspokoić i zakotwiczyć (co nie jest możliwe z powodu aktywnego ciepła RE), a żołądkowe jin WEI YIN nie może się odnawiać, ponieważ ciepło RE je wysusza... Teraz przedstawimy je kolejno według rosnącej zawartości alkoholu:

Piwo

Piwo jest produkowane ze słodu jęczmiennego, więc wzmacnia energię śledziony PI QI i usuwa wilgoć, a jednocześnie chłodzi gorączkę RE dzięki gorzkiemu chmielowi. Ten gorzki smak w pierwszej fazie chłodzi i łagodzi gorączkę wątroby i woreczka żółciowego GAN/DAN RE. Jeśli jednak wypijemy zbyt dużo piwa, następnego dnia alkohol przekształca się w szkodliwą gorączkę RE i szkodliwą wilgoć SHI w środkowym ognisku ZHONG JIA (żołądek, śledziona), co powoduje znany kac. W eliminowaniu tych skutków pomagają np. tabletki ziołowe Wzmocnienie Imperium Środka (kod 079), które można stosować również przed „akcją”, aby złagodzić toksyczny wpływ alkoholu.

Najbardziej odpowiednie dla naszego organizmu jest piwo niepasteryzowane i niefiltrowane (ewentualnie również z beczki), ponieważ jest ono najbardziej naturalne dla naszego organizmu, a jednocześnie odpowiednio „zasiedla” naszą florę jelitową (np. w przypadku zaburzeń trawienia, dyskomfortu jelitowego, zaparć...).

Wino

Wino białe jest tzw. chłodniejsze i bardziej moczopędne niż czerwone, więc nie rozgrzewa tak bardzo. Jednak podgrzewają je dodatki konserwujące, takie jak dwutlenek siarki i różne inne substancje chemiczne, które są stosowane podczas jego uprawy. Dlatego zawsze, jeśli to możliwe, warto wybierać tzw. zdrowe wina (wina biodynamiczne lub ekologiczne – np. www.nikolaihof.at).

Wino czerwone jest tzw. rozgrzewające, a jeśli pijemy je jako grzane z goździkami i cynamonem, ma nawet bardzo gorący wpływ na nasz organizm. Efekt ten skutecznie wykorzystuje medycyna chińska w przypadku ataku zewnętrznego zimna w pierwszym stadium przeziębienia.

Alkohole

Wszystkie alkohole są bardzo rozgrzewające, a ich działanie jest odczuwalne natychmiast po spożyciu – dochodzi do ogólnego wzrostu ciepła RE w organizmie, ale przede wszystkim do wzrostu jang GAN/XIN YANG SHI w wątrobie i sercu, a także ciepła WEI RE w żołądku. Dzięki temu niekontrolowanemu jangowi człowiek czasami dosłownie staje się janek :-), a konsekwencje nie dają na siebie długo czekać. Nie ma potrzeby się nad tym rozwodzić...

Jeśli więc połączymy częste i nadmierne picie czarnej kawy, do tego okazjonalne spożywanie alkoholu, codzienne spożywanie ulubionych słodyczy i wszechobecny stres – mamy „gotową mieszankę” na podwyższony poziom cholesterolu, choroby sercowo-naczyniowe, otyłość, wysokie ciśnienie krwi, cukrzycę, podagrę, problemy psychiczne – po prostu dopadły nas choroby cywilizacyjne. Ale aby cywilizacja mogła przetrwać, każdy musi zacząć od siebie!

PALENIE TYTONIU

Według TCM palenie tytoniu w postaci papierosów lub cygar szkodzi nie tylko płucom FEI, ale także nerkom SHEN – wysusza bowiem esencję JING i krew XUE, co prowadzi do osłabienia nerki SHEN YIN XU.  Medycyna chińska interesowała się tytoniem i jego działaniem już od 1575 roku, kiedy to tytoń po raz pierwszy trafił do ówczesnego Państwa Środka. Chińscy lekarze badali, czy tytoń można stosować jako lekarstwo. Ostatecznie stwierdzili, że nie ma on żadnych właściwości leczniczych – „Tytoń ma ostry smak, spala esencję życia nerek JING SHEN i wysusza płyny ustrojowe JING YE, uszkadza gardło, żołądek WEI i płuca FEI. Tytoń powoduje powstawanie ciemnożółtego lub czarnego nalotu na języku, a podczas palenia jedzenie i picie stają się bez smaku...”

Więcej informacji można znaleźć w sekcji Zdrowy spojrzenie na zdrowe odżywianie.

tekst: dr med. Petr Hoffmann