Kilka zasad dotyczących odżywiania, dzięki którym nasze posiłki będą gwarancją dobrego zdrowia!

Żuj

To podstawowa zasada. Trawienie i wchłanianie pokarmu zaczyna się w ustach. Rozkrojone i rozdrobnione jedzenie jest rozkładane przez ślinę, która zawiera enzymy trawienne. Ułatwia to trawienie zarówno w żołądku, jak i później w dwunastnicy.

Jedz w ciszy

Spokój, przyjemność i delektowanie się – to podstawowe wymagania dobrego trawienia. W stanie spokoju i relaksu umożliwiamy naszemu organizmowi łatwiejsze korzystanie z jednej z gałęzi układu nerwowego zwanej układem przywspółczulnym. Gdy układ ten działa, trawienie przebiega optymalnie. Dlatego nawet po ciężkim posiłku mamy tendencję do zasypiania.

Zmniejsz ilość jedzenia

Krótki post pozwala nam czasem dojść do interesującego wniosku, że oczyszczamy organizm z toksyn, a umysł z trosk. Powolne jedzenie i dokładne przeżuwanie pozwalają lepiej wsłuchiwać się w swoje ciało, a zmniejszenie ilości spożywanych pokarmów tylko to wzmacnia.

Skup się na ekologicznej żywności

Są one czyste (lub prawie czyste) bez pestycydów, nie zawierają żadnych GMO, barwników, konserwantów ani substancji rakotwórczych. Ich wartość odżywcza jest również znacznie wyższa, a uczucie sytości pojawia się szybciej.

Zastąp produkty rafinowane i półprodukty pełnowartościowymi produktami spożywczymi

Produkty rafinowane zawierają mało minerałów, pierwiastków śladowych i witamin, kwasów tłuszczowych i niezbędnych aminokwasów. Organizm potrzebuje tych składników dla zachowania równowagi i dobrego zdrowia, dlatego należy preferować produkty nierafinowane, niekonserwowane, niearomatyzowane, niebarwione, nieemulgowane itp.

Unikaj niezdrowej żywności

, takie jak kawa, herbata, alkohol, biały cukier, słodzone napoje bezalkoholowe lub czekolada. Należy ich unikać w przypadku choroby: kawa ma działanie pobudzające, powoduje wysokie ciśnienie krwi i utrudnia wchłanianie żelaza. Alkohol zawiera wyłącznie „puste” kalorie – z wyjątkiem niewielkiej ilości organicznego czerwonego wina. Problem czekolady wynika przede wszystkim z jakości procesów produkcyjnych i składników (prażenie, niezdrowe tłuszcze, biały cukier…). Spożycie musi być umiarkowane. Słodkie napoje zawierają około 100 gramów białego cukru na litr. Należy unikać syntetycznych substancji słodzących, takich jak aspartam, a także chipsów, ciastek, herbatników itp.

Nie dodawaj rafinowanej soli

Nadmiar soli kuchennej (chlorku sodu) zatrzymuje wodę w organizmie. Jest ona często zawarta w produktach przemysłowych i gotowych daniach jako dodatek smakowy. Dlatego nie należy dodawać dodatkowej soli. Picie wody mineralnej (Vincentka, Mattoni itp.) jest również problematyczne – minerały zawarte w wodzie nie są prawidłowo wchłaniane przez organizm i osadzają się w niewłaściwych miejscach.

Uzupełniaj dietę zbożami i roślinami strączkowymi

Ta kombinacja pozwala na kompletne spożycie niezbędnych aminokwasów, które są podstawą do tworzenia białek niezbędnych dla naszego organizmu.

Zachowaj równowagę w diecie

Cukry (około 55%), tłuszcze (około 30%), białka (około 15%) – to są procentowe udziały, których potrzebuje nasz organizm. W przypadku cukrów wystarczające jest spożycie około 5% cukrów szybkich (sacharoza, fruktoza...). Tłuszcze powinny być dobrej jakości, zwłaszcza tłuszcze roślinne organiczne, ale nie utwardzone!

Preferuj świeże potrawy sezonowe

Im świeższa żywność, tym mniej substancji odżywczych, takich jak witaminy, ulega zniszczeniu.

Zwracaj uwagę na sposób gotowania

Absolutnie zabronione jest używanie kuchenki mikrofalowej i przypalanie potraw (działanie rakotwórcze). Preferuj gotowanie na delikatnej parze, w konwekcji lub w piekarniku. Zwracaj uwagę na smażenie na olejach, rodzaj używanego oleju, często odnawiaj olej do smażenia.

Ogranicz spożycie mięsa i zastąp je rybami, jajkami i zbożami

Źródła białka znajdują się również w wielu innych produktach spożywczych niż mięso. Czerwone i tłuste mięso jest bogate w nasycone kwasy tłuszczowe, które np. sprzyjają powstawaniu chorób sercowo-naczyniowych. Preferuj białe lub chude mięso, ryby, drób, a przede wszystkim produkty pochodzące z ekologicznych gospodarstw – w przypadku ostrej choroby nie spożywaj mięsa.

Jedz surowe owoce i proste węglowodany (soki owocowe, miód) poza głównymi posiłkami.

Unikaj „kwasotwórczych” potraw zawierających skrobię, ponieważ trawienie rozpoczyna się w jamie ustnej. Istnieją dwa rodzaje enzymów ślinowych – pierwszy ma silną kwasowość w jamie ustnej, a drugi ma niższą kwasowość. Są to enzymy rozkładające skrobię, które są aktywne tylko przy niskiej kwasowości. Jeśli bardzo kwaśne pokarmy są łączone ze skrobią, nie są one trawione, a trawienie w jelitach staje się trudniejsze. Niektóre osoby trawią pokarm wyłącznie za pomocą amylaz trzustkowych w jelitach. Powoduje to u nich poważne problemy z trawieniem. Dlatego nie jest wskazane, aby osoby te łączyły kwaśne skrobie, takie jak pizza, spaghetti bolognese itp. (pomidory są kwaśne, a makaron zawiera dużo skrobi).

Spożywaj jeden rodzaj surowych warzyw dziennie

Surowa warzywa są bogate w błonnik, witaminy i minerały, które pozostają w organizmie. Błonnik zawarty w warzywach ma wiele zalet, takich jak regulacja perystaltyki jelit, co powoduje uczucie sytości i pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi (zapobieganie cukrzycy).