Najpierw spojrzenie medycyny zachodniej

Alergia na gluten, czyli celiakia, jest w świetle współczesnej medycyny chorobą autoimmunologiczną trwającą całe życie. Gluten jest mieszanką białek gliadyny i gluteniny, które znajdują się w pszenicy, jęczmieniu i życie, ale niektórzy alergicy mogą reagować również na owies, który zawiera białko podobne do gluteniny, zwane aweniną.

W przypadku celiakii spożycie glutenu powoduje, że układ odpornościowy wytwarza przeciwciała, które atakują wrażliwą błonę śluzową jelita odpowiedzialną za wchłanianie składników odżywczych z pożywienia. Powtarzające się spożywanie alergizujących pokarmów prowadzi do zapalenia błony śluzowej jelita, a nawet do jej atrofii (zmniejszenia), co powoduje zaburzenia trawienia pokarmów. Powstała malabsorpcja (zaburzenie trawienia i wchłaniania składników odżywczych) może być przyczyną łagodnych dolegliwości trawiennych, ale także poważnych stanów, takich jak anemia i osteoporoza, skrajne zmęczenie, depresja, a nawet powtarzające się poronienia. Objawia się to jednak również dolegliwościami i chorobami, których na pierwszy rzut oka nie kojarzy się z alergią na gluten, np. egzemami, zapaleniami skóry, trądzikiem, alergiami, katarem siennym, astmą, powtarzającymi się chorobami górnych dróg oddechowych, obniżoną odpornością, chorobami autoimmunologicznymi, chorobą Leśniowskiego-Crohna lub wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego.

Gluten znajduje się zazwyczaj w pieczywie i makaronach, ale często jest również ukryty w wielu innych produktach spożywczych, takich jak salami, sosy sałatkowe czy piwo. Dieta bezglutenowa może być wystarczająca pod względem odżywczym, ale ze względu na możliwe mniejsze spożycie zbóż istnieje ryzyko niedoboru błonnika, a tym samym zaparć. Dlatego podczas diety bezglutenowej należy spożywać wystarczającą ilość innych produktów bogatych w błonnik, takich jak warzywa i rośliny strączkowe. Szczególnie zalecane są proso, kasza gryczana, kukurydza, ryż i amarantus.

Ścisła dieta bezglutenowa jest podstawowym krokiem terapeutycznym w przypadku alergii na gluten. W przypadku jej przestrzegania stan błony śluzowej jelit ulega regeneracji, ale każde najmniejsze naruszenie diety może natychmiast ponownie obciążyć ścianę jelitową i jej funkcjonowanie. Po stwierdzeniu alergii na gluten i rozpoczęciu diety bezglutenowej, w niektórych przypadkach korzystne jest wyeliminowanie, przynajmniej na ograniczony czas, mleka krowiego i produktów z niego wytworzonych.

Jak rozpoznać alergię na gluten?

• W przypadku przewlekłych, niewyjaśnionych dolegliwości trawiennych zaleca się wyeliminowanie z diety głównych alergenów pokarmowych, tj. mleka krowiego i/lub glutenu, na okres kilku tygodni (ok. 4–6).
• W przypadku stwierdzenia alergii na gluten konieczne jest całkowite wyeliminowanie glutenu z diety, co zazwyczaj powoduje ustąpienie dolegliwości i regenerację błony śluzowej jelit.

W przypadku zainteresowania przyczynowym rozwiązaniem problemu zaleca się wypróbowanie diagnostyki i późniejszej terapii zgodnie z TCM:

Podejście tradycyjnej medycyny chińskiej

Według tradycyjnej medycyny chińskiej (TCM) alergie na gluten, alergie na białko mleka krowiego, nietolerancja laktozy i inne alergie pokarmowe są w rzeczywistości różnymi formami deficytu energetycznego na poziomie meridianu śledziony. Stan ten nie ma jednak nic wspólnego z chorobami śledziony znanymi we współczesnej medycynie. Z punktu widzenia TCM śledziona odpowiada za trawienie, a jej brak równowagi energetycznej objawia się problemami trawiennymi (np. w przypadku celiakii). Pierwotną przyczyną niedoboru energii śledziony może być wrodzona predyspozycja, niezdrowe odżywianie, niewłaściwa dieta, stres, styl życia lub powtarzające się stosowanie antybiotyków i hormonów (w tym hormonalnych środków antykoncepcyjnych), które „ochładzają układ trawienny”, wyczerpują energię yang śledziony i zaburzają relację między śledzioną a żołądkiem, pogarszając wykorzystanie składników odżywczych z pożywienia. Problemy trawienne spowodowane alergią na gluten można zatem najlepiej rozwiązać poprzez połączenie diety i terapii ziołami tradycyjnej medycyny chińskiej, zawsze po dokładnej diagnostyce TCM.

Terapia celiakii według TCM

będzie polegać, oprócz diety bezglutenowej, na:

1. Wzmocnienie śledziony PI QI XU
2. Osuszaniu wilgoci SHI
3. ochłodzeniu HAN lub ogrzaniu RE organizmu w zależności od typu konstytucji

1. Wzmocnienie śledziony

Napój chińskich mędrców (kod 900)

• wzmacnia śledzionę PI QI XU i usuwa wilgoć SHI
• wydala śluz TAN i usuwa blokady YU
• chłodzi gorączkę RE i usuwa gorące toksyny RE DU
• wzmacnia energię QI nerek i płuc
• reguluje energię QI i harmonizuje środkowy ogień

Głównym składnikiem herbaty jest łzawica YI YI REN. Jej wyjątkowość polega na wzmacnianiu organizmu (nerek, śledziony, płuca), nie „spalając przy tym własnych rezerw zgromadzonych w nerkach”, a jednocześnie usuwa szkodliwe substancje z organizmu (gorące toksyny, wilgoć i śluz), dzięki czemu ta łza – „jobówka” nie jest wierna swojej nazwie, a wręcz przeciwnie, stara się wszystko zmienić na lepsze. W zasadzie jest to idealne śniadanie dla współczesnego człowieka (w postaci proszku instant), który potrzebuje wzmocnić swój organizm (bez skutków ubocznych), a jednocześnie oczyścić organizm z niepożądanych złogów (z wędlin itp.), czyli, mówiąc współczesnym żargonem, detoksykować, harmonizować i tonizować. Pozostałe 10% mieszanki stanowi skórka mandarynki CHEN PI – jest gorzka i ma właściwości przeczyszczające, jest cierpka i ma właściwości rozpraszające, jest ciepła i ma właściwości harmonizujące, jest aromatyczna i ma właściwości wysuszające, dzięki czemu śledziona „budzi się”. Jej zdolność do leczenia setek chorób polega po prostu na wykorzystaniu działania regulującego energię qi i wysuszającego wilgoć oraz rozpuszczającego śluz tan.

Różowienie stokrotki (kod 065) również wzmacnia energię qi śledziony PI QI XU, odprowadza szkodliwą wilgoć SHI i odżywia niedobór krwi wątroby XUE XU, usuwa zastój pokarmu JI SHI i harmonizuje trawienie. Jest to idealny preparat ziołowy dla współczesnego człowieka, zwłaszcza dla kobiet, które borykają się z problemami trawiennymi (celiakia, wzdęcia, ucisk w okolicy pępka...), często związanymi ze stosowaniem hormonalnych środków antykoncepcyjnych.

2. Osuszanie wilgoci

A. Wspomaganie oddawania moczu

Pokarmy, które znacznie wspomagają oddawanie moczu, nie uszkadzając jednocześnie nerek (jak np. chemiczne leki moczopędne), to mała czerwona fasola adzuki, kukurydza, proso, soja i czosnek.

B. Odwadnianie tkanek ciała

Produkty spożywcze, które osuszają organizm, to głównie słodka fasola, fasola hiacyntowa i fasola zwyczajna (końska) zwana długą fasolą. Są to aromatyczne produkty spożywcze, które wchłaniają wodę, dzięki czemu zatrzymują np. biegunkę. Wchłaniają one niezwykle dużo wody z tkanek organizmu, która jest następnie wydalana z moczem. Te specjalne produkty spożywcze nie są uprawiane w naszym kraju, ale są importowane, np. Slzovka – Biała perła Wschodu (kod 910).

3. Ochłodzenie lub ogrzanie organizmu w zależności od typu konstytucji

Czy dana osoba ma konstytucję wilgotną/gorącą czy wilgotną/chłodną, można łatwo sprawdzić, wypełniając Test YIN/YANG, natychmiast i bezpłatnie.

A. Ochłodzenie ciała wspomaga wydalanie wilgoci – typ WILGOTNY/GORĄCY – SHI/RE

Produkty spożywcze, które chłodzą organizm, to fasola mungo i cukinia. Produkty te nie tylko wyraźnie chłodzą organizm, ale fasola mungo ma dodatkowo działanie detoksykacyjne, potocznie mówiąc oczyszczające krew, na nasz organizm, dzięki czemu pomaga również w leczeniu stanów zapalnych skóry, egzemy lub stanów zapalnych wewnętrznych w przypadku tej konstytucji wilgotnej/gorącej. Strategia polega na schłodzeniu organizmu, aby umożliwić odprowadzenie wody. Z mieszanek ziołowych stosuje się np. Uczta pięciu smaków (kod 105) lub Uspokojenie wzburzonej powierzchni (kod 062).

B. Ogrzanie ciała wspomaga wydalanie wilgoci – typ WILGOTNOŚĆ/CHŁÓD – SHI/HAN

Produkty spożywcze, które ogrzewają organizm i mają ostry, słodki smak, to świeży imbir i mielona cynamon (ale nie cukier cynamonowy!). Produkty te mają gorącą lub ciepłą energię i ostry słodki smak. Gorąca lub ciepła energia ogrzewa ciało, które następnie odparowuje wilgoć, ostry smak wywołuje pocenie się, które odprowadza wilgoć, a słodki smak wspomaga wydalanie moczu. Wszystkie te właściwości ma gałązka cynamonu. Również świeży imbir ogrzewa ciało i odprowadza wilgoć poprzez pocenie się. Celem jest ogrzanie ciała tak, aby woda zaczęła wypływać z organizmu w postaci moczu lub potu. Z mieszanek ziołowych stosuje się np. Harmonia magicznej przemiany (kod 063) lub Tancerka z gruszkowego ogrodu (kod 022).

W razie wątpliwości przy wyborze mieszanki ziołowej wypróbuj Test Dobry język.

tekst: dr med. Petr Hoffmann
ilustracje: akad. arch. David Vávra