Chińskie jedzenie po czesku

„Nie tylko ryżem żyje człowiek” – głosi mądre powiedzenie, sugerując, że dla naszego życia ważne jest również pożywienie duchowe. Czasami jednak wydaje się, że najważniejsze są rzeczy materialne, zwłaszcza gdy rozejrzymy się wokół siebie, na przykład po wózkach sklepowych w supermarketach... Nie tylko ilość (czyli ile jemy), ale przede wszystkim jakość (czyli co jemy) ma wpływ na nasze zdrowie. Podstawą diety człowieka, nie tylko w Chinach, ale na całym świecie, są od niepamiętnych czasów zboża, głównie gotowane. Do nich dodaje się rośliny strączkowe, warzywa, owoce i mięso. Nasz układ pokarmowy jest w pewien sposób genetycznie przystosowany do tego składu pożywienia, który jest dla niego optymalny. W prosty sposób można się przekonać, czy nasze trawienie „działa”. Wypróbujcie tzw. rentgen żołądka naszych babć – wystarczy rano na czczo zjeść garść surowej kiszonej kapusty (najlepiej z domowej kadzi) i od razu przekonacie się, jak wygląda Wasze trawienie. Jeśli nie wywoła to u Was żadnych dolegliwości, a wręcz przeciwnie, poczujecie się dobrze, to jest to najlepsza ocena Waszego trawienia. Jeśli jednak pojawią się wzdęcia, uczucie ciężkości, biegunka, po prostu dyskomfort w okolicy brzucha, to „coś nie jest w porządku w królestwie brzucha”, jak moglibyśmy grzecznie sparafrazować klasyka. Jelitka wysyłają sygnał ostrzegawczy. W tym momencie konieczna jest zmiana diety, nawyków żywieniowych i ewentualnie, w zależności od wyników badań, włączenie do jadłospisu określonych mieszanek ziołowych regulujących i harmonizujących trawienie. Zawsze lepiej jest być o krok do przodu niż o krok do tyłu, w przeciwnym razie będzie za późno na bieganie po szpitalach i badaniach. Co ciekawe, według najnowszych badań kwaśna kiszona kapusta ma ogromną moc regeneracji naszej flory jelitowej, uzupełnia brakujące korzystne bakterie, które zasiedlają jelita i żołądek, utrzymując w ten sposób nasze trawienie w optymalnej kondycji. Nasi przodkowie nie wiedzieli o tym, po prostu intuicyjnie wyczuwali, co jest dla nich dobre, gdy przez większą część roku ich dieta składała się z kwaśnej kapusty, ziemniaków, zbóż i roślin strączkowych. Dzisiaj powiedzielibyśmy, że była to raczej cnota z konieczności, ponieważ nie mieli już mięsa, ale nie zaniedbywali go, tylko delektowali się nim zgodnie z poniższymi zasadami – sezonowo, umiarkowanie i z własnych zasobów, więc w większości przypadków musieli w pewien sposób zadbać o całe swoje pożywienie, wyhodować je, dzięki czemu mieli do niego naturalnie zupełnie inne podejście. Również chleb wypieczony w domu z własnego zboża był wtedy naprawdę „darem bożym”, ponieważ musieli na niego uczciwie zapracować, a potem również odpowiednio go cenili. Prawdą jest, że moglibyśmy słusznie zauważyć, że w minionych stuleciach jedzono jednostronnie, niehigienicznie i tylko wtedy, gdy akurat było co, co w konsekwencji prowadziło do różnych chorób, takich jak gruźlica i epidemie. Był to czas niedostatku ze wszystkimi jego zaletami i wadami. Zawsze coś za coś. Dzisiaj żyjemy wprawdzie w nadmiarze, ale dotyczy to raczej ilości, a nie jakości.

Kiedy nadmiar jest niedoborem

Dzisiejsze choroby wynikają raczej z nadmiaru niż z niedoboru. Mimo to odczuwamy pewien „niedobór”: niedobór kultury jedzenia, spożywania posiłków, wyboru żywności, niedobór czasu na jedzenie – obecnie cierpimy na to znacznie bardziej niż na sam niedobór jedzenia. Wydawałoby się, że ten niedobór zastępujemy właśnie spożywaniem nadmiernych ilości żywności, a ponadto w niewłaściwych kombinacjach, co logicznie prowadzi do otyłości. Każdego dnia przybywa osób otyłych i obecnie jest ich na świecie więcej niż osób głodujących (ponad 800 milionów). Pozostaje pytanie, która z tych dwóch opcji jest w rzeczywistości lepsza dla zdrowia ludzkości. Wszystkie choroby cywilizacyjne są spowodowane wyłącznie dietą i stresem. Otyłość, cukrzyca, nadciśnienie, choroby wrzodowe żołądka i dwunastnicy, problemy z woreczkiem żółciowym itp. są ich typowymi objawami.

Stres zawsze dotyczy dwóch osób – jedna go wywołuje, a druga go przyjmuje. To od nas zależy, czy będziemy tą drugą osobą, otworzymy mu drzwi i pozwolimy mu na siebie oddziaływać. A jak się orientować w kwestii diety, o tym porozmawiamy teraz.

Powinniśmy wybierać potrawy sezonowe, czyli produkty, które właśnie rosną w naszym najbliższym otoczeniu i są dostępne przez cały rok. Na przykład pomidory, które są dostępne przez cały rok w hipermarketach, są uprawiane w szklarniach, smakują nieco „sztucznie”, a ich wpływ na nasz organizm jest odpowiedni... Najlepiej smakuje to, co sami uprawiamy lub hodujemy. Jeśli jednak nie masz takiej możliwości, wybierz się na targ, gdzie babcie sprzedają nadwyżki ze swoich ogrodów i hodowli, które co prawda nie są tak idealne, ale są mniej więcej ekologiczne, ponieważ emeryci nie mają pieniędzy, aby inwestować w drogie środki ochrony roślin, sztuczne nawozy i „odżywcze granulki”. Spróbujcie kiedyś zjeść domowego kurczaka, który nie rośnie przez kilkadziesiąt dni, ale w całkowicie naturalny sposób. Taki obiad jest nie tylko przyjemnością dla naszych kubków smakowych, ale także przyczynia się do naszego zdrowia. Dietę powinniśmy dostosować do pory roku i klimatu.

Właśnie to mieliśmy na myśli, mówiąc o „sezonowym” odżywianiu: latem więcej warzyw i owoców, jesienią więcej zbóż, zimą raczej więcej mięsa i rozgrzewających ostrych przypraw, ewentualnie pieczone mięso, a wiosną kiełkujące pędy i świeże kiełki zbóż i roślin strączkowych itp.

Ponieważ, jak to zwykle bywa, rzeczy pozornie skomplikowane są czasem proste, a w prostocie tkwi siła, kolejną niepisana zasadą jest fakt, że jedzenie, które nam służy, to takie, po którym czujemy się lepiej niż przed jego spożyciem.

Kolejnym istotnym elementem jest dostosowanie diety do konstytucji fizycznej (ciała). Medycyna chińska rozróżnia 6 różnych typów konstytucji fizycznej:

1. Typ gorący to osoba, która ma gorącą krew, jest spragniona, preferuje zimne napoje, ma zaczerwienioną twarz, twardsze stolce, oddaje niewielką ilość ciemnego moczu, mówi szybko, ma czerwony język z żółtym nalotem lub bez nalotu.
   
   Zalecane (i niezalecane) produkty spożywcze wraz z odpowiednimi przepisami można znaleźć na stronie 290. Nadmiar ciepła – RE SHI.
   
   

   ---

2. Typ zimny to osoba, która jest wrażliwa na zimno, nie odczuwa pragnienia, preferuje ciepłe napoje, ma bladą lub jasną cerę, oddaje duże ilości jasnego moczu, ma luźniejsze stolce, mówi powoli, ma blady język z cienkim białym nalotem.
   
   Zalecane (i niezalecane) produkty spożywcze wraz z odpowiednimi przepisami można znaleźć na stronie 277 Niedobór yang – YANG XU.
   
   

   ---

3. Typ suchy to osoba szczupła, często odczuwająca pragnienie, mająca suche usta, nos, gardło i skórę, odczuwająca sporadyczne swędzenie skóry, nosa lub oczu, z załamującym się głosem, mająca trudności z przybraniem na wadze, z suchym kaszlem podczas przeziębienia.
   
   Zalecane (i niezalecane) produkty spożywcze wraz z odpowiednimi przepisami można znaleźć na stronie 281 Niedobór yin – YIN XU.
   
   

   ---

4. Typ wilgotny to osoba otyła, odczuwająca ciężkość ciała, często zmęczona, mająca skłonność do obrzęków ciała, mająca mało energii, z dużą ilością śliny i śluzu w ustach podczas mówienia, z opuchniętym językiem i tłustym, błyszczącym nalotem.
   
   Zalecane (i niezalecane) produkty spożywcze wraz z odpowiednimi przepisami można znaleźć na stronie 299 Wilgoć – SHI.
   
   
   

   ---

5. Typ niedoboru to osoba szczupła lub niedożywiona, która nie ma wystarczającej energii i wigoru, jest bierna i często zmęczona, ma jasną karnację, nadmiernie się poci, oddycha płytko, mówi cicho, czasami ma kołatanie serca, często ma opadanie i wypadanie narządów wewnętrznych (odbytnicy, macicy itp.), wolno się regeneruje, jest pozornie leniwy, szybko się męczy, język jest jasny, bez nalotu.
   
   Zalecane (i niezalecane) produkty spożywcze wraz z odpowiednimi przepisami można znaleźć na stronie 275. Niedobór qi i krwi – QI/XUE XU.
   
   

   ---

6. Typ nadmierny to osoba atletyczna, silna, pełna energii, aktywna, wysoce produktywna, ma zaczerwienioną twarz, przenikliwy głos, ma skłonność do nadciśnienia lub chorób serca i zaparć, szybko się regeneruje, jest pracoholikiem, ma dużą wytrzymałość i lubi sporty wytrzymałościowe.
   
   Zalecane (i niezalecane) produkty spożywcze wraz z odpowiednimi przepisami można znaleźć na stronie 293. Nadmiar ognia – HUO SHI.
   
   
   

W praktyce wygląda to tak, że ludzie mają zazwyczaj mieszaną budowę fizyczną – najczęściej wilgotną i zimną, wilgotną i gorącą, zimną i niedostateczną...

Kim jesteśmy i skąd pochodzimy?

Za naszą budowę ciała dziękujemy naszym przodkom, co najmniej do trzeciego pokolenia wstecz. Dzisiaj można nawet zbadać DNA ze śliny każdego człowieka i dowiedzieć się, gdzie miał korzenie 3000 lat temu (więcej na www.genomac.cz). Można na przykład dowiedzieć się, że nasz pierwotny przodek przybył z Azji, z obszaru dzisiejszych Chin, na Półwysep Iberyjski, gdzie połączył się z Celtami, którzy przybyli z Irlandii, a później przeniósł się do Lasu Bawarskiego, skąd do Czech było już tylko o krok... W tych krajach czujesz się jak w domu, zupełnie naturalnie, i wydaje ci się, że już tu kiedyś byłeś i po prostu wracasz na miejsce zbrodni – genetyka jest po prostu potężna i nikt nie może zaprzeczyć swoim genom ani ich stłumić. Dlatego też zwyczaje, styl życia i sposób odżywiania się twoich przodków będą ci bliskie i podświadomie będziesz ich poszukiwać. Z drugiej strony nie będzie Ci odpowiadał styl życia odwrotny – np. ludzie, których przodkowie byli Wikingami, będą czuli się jak ryba w wodzie w północnej Europie, ale spędzanie wakacji opalając się na gorących plażach południowej Europy będzie dla nich męką. Podobnie jest z naszym odżywianiem – niektórzy lubią babeczki, inni pieczonego kurczaka, po prostu każdy ma genetycznie zaprogramowane inne pokarmy, które są korzystne dla jego budowy ciała. Z naszą budową ciała nie możemy już nic zrobić; możemy się z niej cieszyć, możemy się z nią nie zgadzać, ale to chyba wszystko, co możemy z tym zrobić. Jednak coś jednak możemy! Trzeba się z nią pogodzić, zaakceptować ją i odpowiednio o nią dbać. Podobnie jak w przypadku nowego samochodu (naszej wrodzonej budowy ciała), który zjeżdża z linii produkcyjnej – wiemy na przykład, że jest to samochód wyższej klasy, jeździ na benzynie 98, ma dużą pojemność zbiornika, posiada ponadstandardowe wyposażenie elektroniczne zarówno we wnętrzu, jak i w silniku turbodoładowanym, aerodynamiczny kształt, elektroniczne dyski itp. – ma więc wszystkie warunki, aby jeździć szybko i daleko (typ nadmierny). Oczywiście potrzebuje tylko określonego rodzaju benzyny, aby osiągnąć optymalną wydajność. W przeciwnym razie jego silnik będzie powoli, ale pewnie zużywał się i zanieczyszczał nieodpowiednimi spalinami, a jego wydajność będzie stopniowo spadać i słabnąć, aż w końcu może się nawet zatarć...

Dlatego tak ważne jest określenie swojego typu konstytucji ciała i dostosowanie diety do niego.

Jak (nie) dać się zwieść?

Często ludzie próbują znaleźć jakiś sprawdzony sposób odżywiania się. Ze wszystkich stron atakują nas „sprawdzone diety” i przepisy, które wszyscy powinniśmy stosować, aby czuć się dobrze. Często te rzekomo dobre rady są wynikiem reklamy, a czasami niewiedzy. Jeden przykład za wszystkie – ostatnio modne jest odżywianie się zgodnie z grupą krwi. Jeśli zapytasz chińskiego lekarza o jego opinię, z wyrozumiałym uśmiechem odpowie, że zawsze zależy to od budowy ciała człowieka (patrz wyżej). Na przykład, postawmy obok siebie osobę o konstytucji wilgotnej i zimnej, która jest wrażliwa na zimno, otyła, blada, powolna itp., a obok niej osobę o konstytucji suchej i gorącej, która jest natomiast gorąca, szczupła, szybka itp., podobnie jak para Laurel i Hardy lub inne znane duety. Okazuje się, że obaj mają tę samą grupę krwi. Nielogiczne jest, aby obaj odżywiali się tak samo – jednak jednemu z nich taka dieta zgodna z grupą krwi będzie odpowiadać i będzie on dalej szerzył wiedzę o tym, jak korzystna i zdrowotna jest ta dieta, a ewentualnie będzie również narzucał swoje przekonania otoczeniu. Podobnie dieta makrobiotyczna lub wegetariańska jest przeznaczona tylko dla określonego typu ludzi, a mianowicie dla typu konstytucjonalnego sucha i gorąca, ponieważ dieta ta dostarcza organizmowi głównie wilgoć i chłód (surowa lub sfermentowana zielenina i owoce, brak mięsa, które ogrzewa organizm). Każdy z nas jest po prostu inny i nie można stosować zasady kolektywnego komunizmu. W końcu nawet na przykładzie naszych dzieci wiemy, że każde z naszych potomków naturalnie preferuje inne potrawy – jedno lubi więcej mięsa, drugie ciastka itp. Dlatego tak ważne jest, aby określić swój typ fizyczny i nie dać się wpłynąć różnym modom i fałszywym prorokom, nawet jeśli mają oni wobec nas dobre intencje. Jak mówi jedno czeskie przysłowie: „Droga do piekła jest często wybrukowana dobrymi intencjami...”.

Lubimy jeść – i to nam smakuje!

Czechowie nie odmawiają sobie przyjemności jedzenia. Jest to w pełni zgodne z zasadami harmonijnego odżywiania, ponieważ jedną z funkcji jedzenia jest również doświadczenie i radość z dobrego posiłku. Problem pojawia się jednak, gdy człowiek jest jednostronnie lub nadmiernie skoncentrowany na określonym rodzaju jedzenia. Na przykład nasze narodowe danie vepřoknedlozelo nie byłoby tak szkodliwe dla zdrowia człowieka, gdyby spożywano raczej chudsze niż tłuste mięso wieprzowe, więcej kapusty kosztem knedli, które mogłyby być z mąki pełnoziarnistej, i gdyby dana osoba nie jadła tego dania dwa razy w tygodniu, jak to często bywa w tym regionie. Wyjaśnij to jednak czeskiemu konsumentowi, który na twoje argumenty odpowie sloganem, że cały naród je wieprzowinę, a wieprzowina nie jest tłusta...

I to widać!

Radość z jedzenia naprawdę widać na nas (czasem aż za bardzo), co objawia się nie tylko otyłością, ale także innymi dolegliwościami, które idą w parze z tą „podstępną chorobą Europy”. Chodzi o cukrzycę, wysokie ciśnienie krwi, kamienie żółciowe, zawały serca itp.

Według medycyny chińskiej skłonność do otyłości mają dwa typy ciała – wilgotny i gorący oraz wilgotny i zimny. Natomiast osoby o konstytucji suchej i gorącej nigdy nie będą otyłe, niezależnie od tego, co i w jakich ilościach jedzą. Ich gorąco pozwala im doskonale spalać wszystko, a suchość wysusza wilgotne pokarmy, dzięki czemu w ich organizmie praktycznie nie gromadzą się żadne odpady. Po prostu suche drewno przy wystarczającym ogniu dobrze się pali i spala się bez pozostałości. Osoby otyłe mogą im tylko po cichu zazdrościć, zwłaszcza te, które męczą się różnymi, mniej lub bardziej nieskutecznymi dietami i głodówkami. Aby jednak w naturze panowała sprawiedliwość, osoby te borykają się z innymi chorobami, np. sercowymi lub naczyniowymi, więc nikt nie jest pokrzywdzony i każdy musi walczyć o swoje miejsce pod słońcem i zasłużyć na swoje zdrowie.

Typowym zwierzęciem o gorącej i suchej budowie ciała jest kogut. Chiński lekarz Henry Lu zauważył, że koguty nigdy nie są grube (o ile nie są to sztucznie wykastrowane brojlery) i sformułował następującą teorię: koguty w stadzie drobiu zawsze jedzą jak wilki i nie pozwalają kurom nawet dziobać. Jednak, o dziwo, kury przybierają na wadze znacznie szybciej, są grube i powolne, mimo że jedzą znacznie mniej niż szybki, kościsty i chudy kogut. Kury mają bowiem wilgotną konstytucję, co wynika również z ich hormonów, w przeciwieństwie do koguta, którego konstytucja jang i męska energia (gorąca i sucha) predysponują go do szczupłości przez całe życie. Zresztą nie tylko w Chinach obowiązuje znane powiedzenie, że prawdziwy kogut nigdy nie tyje...

Widać więc, że za otyłość nie może odpowiadać samo pożywienie, ale powstaje ona wtedy, gdy określone osoby (określonego typu) spożywają określone pokarmy (o określonej energii i smaku). Osoby otyłe mają bowiem zazwyczaj wilgotną konstytucję, zatrzymują w organizmie nadmierną ilość wody, co prowadzi do nadwagi.

Głównym celem leczenia otyłości jest zatem przekształcenie konstytucji ciała osób otyłych (tj. wilgotnej i zimnej, wilgotnej i gorącej) w konstytucję gorącą i suchą.

Typ wilgotny i gorący	typ wilgotny i zimny	typ suchy i gorący

Otyłość ze wszystkich stron

W leczeniu otyłości medycyna chińska usuwa wilgoć z organizmu za pomocą czterech metod:

1. WSPOMAGANIE WYŁĄCZANIA

   Produkty spożywcze, które znacznie wspomagają oddawanie moczu, nie uszkadzając przy tym nerek (jak np. chemiczne leki moczopędne), to mała czerwona fasola adzuki, kukurydza, proso, soja i czosnek.

   Niektórzy ludzie błędnie uważają, że im więcej jedzą, tym bardziej przybierają na wadze. Jednak według medycyny chińskiej zależy to od tego, jakim jesteś typem i co jesz. Na przykład, im więcej jesz małych czerwonych fasoli adzuki, tym większa szansa, że nie przybędziesz na wadze. Wynika z tego, że osoby szczupłe i małe dzieci nie powinny jeść tych fasoli, ponieważ przy długotrwałym spożywaniu mogą stracić na wadze. Zachodnie podejście ilościowe (kaloryczne) w tym przypadku zawodzi, ponieważ 100 g tych czerwonych fasoli ma tyle samo kalorii, co np. stek. Zasadnicza różnica polega na tym, co fasola i stek mogą zrobić w organizmie, a nie na tym, ile kalorii zawiera każdy z nich. Czerwona fasola wspomaga wydalanie moczu i wysusza organizm, podczas gdy stek nie ma tych właściwości.

2. ODWODNIENIE TKANEK ORGANIZMU

   Pokarmami, które wysuszają organizm, są fasola hiacyntowa i fasola zwyczajna, zwana długopędową. Są to aromatyczne pokarmy, które wchłaniają wodę, zatrzymując w ten sposób np. biegunkę. Wchłaniają one z tkanek organizmu ogromne ilości wody, która jest następnie wydalana z moczem. Te specjalne pokarmy nie są uprawiane w naszym kraju, ale są importowane.

   Te dwie metody leczenia są uniwersalne dla obu typów otyłości (wilgoć/chłód i wilgoć/gorąco), ponieważ ogólnie eliminują wilgoć. W przypadku wilgoci i gorąca stosuje się następnie kolejną metodę schładzania gorąca, aby ułatwić przepływ wody.

3. CHŁODZENIE CIAŁA SPRZYJA WYELIMINOWANIU WILGOCI (TYP WILGOTNOŚĆ/CIEPŁO – SHI/RE)

   Produkty spożywcze, które chłodzą organizm, to fasola mungo i cukinia. Produkty te nie tylko wyraźnie chłodzą organizm, ale fasola mungo ma dodatkowo działanie detoksykacyjne, czyli, mówiąc prościej, oczyszczające krew w naszym organizmie, dzięki czemu pomaga również w leczeniu zapaleń skóry, egzemy lub zapaleń wewnętrznych w przypadku tej konstytucji wilgoć/gorączka. Strategia polega na schłodzeniu organizmu, aby umożliwić odprowadzenie wody.

4. OGRZEWANIE CIAŁA SPRZYJA WYDALANIU WILGOCI (TYP WILGOTNOŚĆ/CHŁÓD – SHI/HAN)

   Produkty spożywcze, które ogrzewają organizm i mają ostry, słodki smak, to świeży imbir i mielona cynamon (ale nie cukier cynamonowy!). Produkty te mają gorącą lub ciepłą energię i ostry słodki smak. Gorąca lub ciepła energia ogrzewa organizm, który następnie odparowuje wilgoć, ostry smak wywołuje pocenie się, które odprowadza wilgoć, a słodki smak wspomaga wydalanie moczu. Wszystkie te właściwości ma gałązka cynamonu. Również świeży imbir ogrzewa ciało i odprowadza wilgoć poprzez pocenie się. Celem jest ogrzanie ciała tak, aby woda zaczęła wypływać z organizmu w postaci moczu lub potu.
   
   

Domek szyty na miarę

Aby łatwiej wyobrazić sobie, jak wszystko przebiega w organizmie zgodnie z chińską medycyną, wcielimy się w rolę budowniczego domu rodzinnego – nieco wbrew naszej woli... Wybraliśmy działkę budowlaną, ale nie wiemy, że leży ona na gliniastym podłożu, które działa jak wanna dla wody (teren wilgotny). W przypadku podłoża piaszczystego lub żwirowego (teren suchy i gorący) sytuacja jest inna i znacznie bardziej idealna do budowy (a także dla naszej sylwetki). Sytuacja ta jest już z góry ustalona, nie tylko przez plan zagospodarowania przestrzennego i pozwolenie na budowę, ale także przez genetykę (jest to nasza wrodzona konstytucja). Woda gruntowa stanowi tutaj teren wilgotny, a woda powierzchniowa to pożywienie dostarczające wilgoć do organizmu. Jeśli jednak prawidłowo wykonamy izolację (teren suchy i gorący), wilgotne pożywienie nie ma szans osadzić się w organizmie. Dosłownie spala się na tym terenie, co jest zawsze niepodważalną zaletą typu gorącego i suchego. Podobnie woda gruntowa nie przedostaje się do piwnicy, ponieważ doskonale wykonana izolacja temu zapobiega. Ponieważ jako budowniczowie nie mamy pieniędzy do wydania, nie możemy i nie chcemy odstąpić od umowy, a tym bardziej szukać innego, bardziej odpowiedniego miejsca. Nie pozostaje nam więc nic innego, jak pogodzić się z wilgotnym gliniastym podłożem (wrodzoną wilgotną budową) i podjąć odpowiednie działania. Wprawdzie początkowa inwestycja będzie nas sporo kosztować (zmiana i dobór diety, mieszanki ziołowe, czas poświęcony na siebie), ale w przyszłości zwróci się nam wielokrotnie, o czym po cichu lub głośno poinformują nas sąsiedzi, gdy woda zacznie im przeciekać do domu... (dobry stan zdrowia w przeciwieństwie do innych).

Przede wszystkim należy przeprowadzić odpowiednie badania geologiczne (określenie konstytucji według JIN/JANG) i na tej podstawie ustalić dalsze profesjonalne postępowanie (określenie odpowiednich produktów spożywczych i mieszanek ziołowych).

Po pierwsze, musimy wykonać wszystkie prace w sposób profesjonalny i konsekwentny (dbając o ścisłe przestrzeganie instrukcji i kombinacji pokarmów), w przeciwnym razie nasze wysiłki pójdą na marne. Każdy, kto kiedykolwiek izolował dom, z pewnością zgodzi się ze mną, że najmniejsze niedbalstwo lub niedokładność – na przykład mały kamyk (niewielkie naruszenie zasad żywienia) – wystarczy, aby po pewnym czasie naruszyć izolację i zrobić w niej otwór wielkości główki szpilki, przez który woda (wilgoć) przyjemnie się wznosi (i osadza się w organizmie). Po drugie, należy prawidłowo obliczyć nachylenie naturalnego odpływu wody do studzienki ściekowej (wybór produktów moczopędnych w celu odprowadzenia wilgoci), stworzyć podłoże żwirowe, które będzie wchłaniać wodę, która następnie zostanie odprowadzona naturalnym drenażem do studzienki. Podobnie należy zawsze pamiętać o wentylacji piwnicy (osuszanie wilgoci z tkanek ciała), która zapobiega powstawaniu pleśni. Po trzecie, w okresie letnim może dochodzić do gromadzenia się wilgoci i ciepła w zamkniętych, niewentylowanych pomieszczeniach (typ wilgotny/gorący), gdzie dochodzi do namnażania się różnych pleśni i grzybów (bakterie, pleśnie). Stan ten można wyeliminować poprzez wprowadzenie przewiewu powietrza, czy to poprzez wentylację, czy przeciąg, co spowoduje wyrównanie temperatury i skroplenie wilgoci do postaci wody, a następnie odprowadzenie wody na zewnątrz (ochłodzenie ciała wspomaga wydalanie wilgoci). Po czwarte, musimy liczyć się z możliwością, że w okresie zimowym piwnica zamarznie z powodu niewystarczającej izolacji termicznej (typ wilgoć/chłód), a wtedy nie pozostaje nam nic innego, jak ogrzać ściany zewnętrzne za pomocą izolacji termicznej i rozpalić piec (cynamon, imbir), co ponownie spowoduje wytrącenie lodu do wody, a następnie odprowadzenie wody na zewnątrz (ogrzanie ciała wspomaga wydalanie wilgoci).

Podsumowując:

Typ wilgotny gorący SHI/RE to dom z piwnicą, zbudowany na wilgotnym podłożu, który ma źle wykonaną izolację i wentylację, a w okresie letnim w zamkniętych, niewentylowanych pomieszczeniach pojawiają się pleśnie i grzyby. Konieczne jest dokładne przewietrzenie, wyrwanie podłóg zaatakowanych przez pleśń (usunięcie grzybni), odkuwanie i naprawa tynku, ponowne pomalowanie, wprowadzenie naturalnej wentylacji, a przede wszystkim naprawa izolacji przed wodą gruntową i powierzchniową, tak aby w przyszłości nie miała ona ochoty „zamieszkać” w domu.

Typ wilgoć i chłód SHI/HAN to podobna sytuacja ze wszystkimi wadami, jak w poprzednim typie wilgoć i ciepło, z tą różnicą, że zimą, dzięki cienkim ścianom, niewentylowane pomieszczenie zamarza.

Konieczna jest taka sama sanacja jak w przypadku wilgoci i upału, a dodatkowo należy ocieplić budynek i częściej i intensywniej palić w piecach.

Harmolinie, gdy głód jest leniwy:

Leczenie otyłości z punktu widzenia medycyny chińskiej całkowicie różni się od medycyny zachodniej. Medycyna chińska zawsze najpierw określa typ konstytucjonalny otyłości (wilgoć/gorąco lub wilgoć/chłód) i na tej podstawie ustala leczenie. Leczenie oznacza kompleksowe podejście, które wykorzystuje wszystkie metody (w naszym przypadku trzy metody) jednocześnie, w naturalny sposób i za pomocą naturalnych środków, tj. diety i mieszanek ziołowych.

Medycyna zachodnia koncentruje się w leczeniu (czyli za pomocą leków chemicznych) tylko na jednym obszarze, co nigdy nie może prowadzić do trwałego sukcesu. Zresztą znanych jest wiele „cudownych” koktajli, proszków i diet, po których zakończeniu ponownie dochodzi do przybrania niechcianych kilogramów, czasem nawet więcej niż przedtem. Również stosowane środki są nienaturalne i w różny sposób obciążają organizm, np. diuretyki (leki moczopędne) według chińskiej medycyny osłabiają yang nerek. Natomiast fasola adzuki wzmacnia nerki. Podobnie zachodnia metoda „pompy” jest bardziej wymagająca pod względem zużycia energii elektrycznej, amortyzacji i konserwacji niż „naturalny odpływ wody grawitacyjny”, stosowany w medycynie chińskiej.

Podobne chińska medycyna postrzega antybiotyki – są one stosowane w medycynie zachodniej do zwalczania bakterii i grzybów, co w naszym przypadku można porównać do stosowania klimatyzacji i późniejszego penetrowania murów środkami chemicznymi. Efekt ten jest jednak tylko tymczasowy, zawsze konieczne jest usunięcie przyczyny, tj. w naszym przypadku podłoża wilgoci i ciepła, czyli z punktu widzenia medycyny chińskiej przede wszystkim odpowiednie wietrzenie i zapewnienie stałego dostępu powietrza do pomieszczenia (budowa przewodu wentylacyjnego), aby nie tworzyły się warunki sprzyjające rozwojowi pleśni i mikroorganizmów. Można to osiągnąć za pomocą chińskich ziół i zmiany diety. Oczywiście w medycynie istnieją stany ostre lub poważne choroby zakaźne, które należy leczyć silnymi antybiotykami, nie ma co do tego wątpliwości, ale potem można ponownie zregenerować nasz organizm naturalnymi sposobami i środkami, np. odpowiednimi mieszankami ziół i pokarmami.

Porównanie chińskiego i zachodniego podejścia do otyłości przedstawia poniższa tabela:

Z tabeli wynika, że metoda 1 i 2 są wspólne dla obu typów wilgoci/gorąca i wilgoci/chłodu, ponieważ usuwają wilgoć z organizmu. Do tych metod w przypadku typu wilgoć/gorąco dodaje się metodę 3, która usuwa gorąco i wilgoć.

Mieszanki ziołowe:

• Zatrzymanie przepływu Żółtej Rzeki (kod 111)
• Uczta pięciu smaków (kod 105)

W przypadku typu wilgotność/chłód do dwóch pierwszych metod dodaje się czwartą metodę usuwania chłodu i wilgoci.

Mieszanki ziołowe:

• Zatrzymanie przepływu Żółtej Rzeki (kod 111)
• Tancerka z gruszkowego ogrodu (kod 022)

Aby określić swój typ otyłości (i ogólnie typ budowy ciała), odpowiedz na poniższe pytania i zgodnie z przeważającą liczbą zaznaczonych odpowiedzi przypisz się do określonej konstytucji.

• Test Dobra dieta

Jak zachować harmonię linii?

Harmolinie nie polega wyłącznie na odchudzaniu (jak mogłoby się komuś początkowo wydawać) i tymczasowej zmianie wagi przed sezonem kąpielowym. Jest to długodystansowy bieg, od najmłodszych lat aż po spokojną i zdrową starość. Chodzi przede wszystkim o to, aby znaleźć idealną i optymalną równowagę żywieniową dla naszego organizmu, która pozwala rozegrać na pięciu strunach (symbolicznie odpowiadających pięciu chińskim elementom) doskonałą harmonię smaków i energii. A ta symfonia jest tego warta! Czasami trzeba przełamać zakorzenione mity i stare nawyki, które nosimy w sobie od młodości przez całe życie, np. w niektórych rodzinach rano je się niewystarczające śniadanie lub w ogóle nie je się śniadania, a główne uczty mają miejsce wieczorem, po powrocie wszystkich członków rodziny do domu. Zmiana nawyków żywieniowych, wyboru produktów spożywczych i utrata wagi to swego rodzaju egzamin z silnej woli, ale utrzymanie optymalnej wagi i dobrego zdrowia to prawdziwa szkoła zdrowego stylu życia, zakończona pomyślnie egzaminami państwowymi.

Wystarczy tylko trochę dobrej woli, silnej determinacji, wytrwałości i cierpliwości. Jeśli ktoś naprawdę chce coś osiągnąć, musi coś dla tego zrobić, a sukces w końcu nadejdzie. Osoba otyła nigdy nie czuje się tak dobrze, jak wtedy, gdy schudnie i znów ma ochotę na życie. Wypróbuj to na własnej skórze i własnym ciele, to zależy tylko od Ciebie i jest w Twoich rękach, ustach i głowie!

Nie zapominaj jednak, że samo jedzenie fasoli i bobu wraz ze stosowaniem chińskich mieszanek ziołowych nie wystarczy; zawsze konieczna jest całkowita zmiana stylu życia – więcej ruchu (idealne jest np. codzienne pływanie), mniej stresu i jeszcze mniej jedzenia.

Wieloletnie doświadczenie starych Chińczyków w tej dziedzinie potwierdza, że proste zasady sprawdziły się i działają również dzisiaj. Żadne tabele ani instrukcje nigdy nie powiedzą Ci dokładnie, co jest dla Ciebie naprawdę dobre. Każdy musi sam to odkryć, a zdolne jest do tego tylko Twoje ciało, które jest jednocześnie największym i najwspanialszym laboratorium metabolicznym na świecie, pełnym nieskończonych procesów.

Naucz się więc słuchać swojego ciała, siebie samego, swojego wewnętrznego „ja”, a dowiesz się, co jest dla Ciebie dobre i czego naprawdę potrzebujesz. Chińska medycyna może Ci w tym pomóc.

Dodatek: Czasami podczas stosowania mieszanki ziołowej Hostina pěti chutí (kod 105), która usuwa ciepło i wilgoć z organizmu, możecie czuć się jak kula siarkowodoru, ale uczucie oczyszczenia stajni Augiasza i dosłownego „wywietrzenia” zatęchłego pomieszczenia jest wtedy doskonałe...