pati�ka

Najczęstsze chińskie pojęcia

Upał – RE

W medycynie chińskiej gorączkę RE można sobie wyobrazić jako silnik, który ma tendencję do ciągłego przegrzewania się, ponieważ albo nie ma wody w chłodnicy, co odpowiada stanowi niedoboru (niedobór yin – YIN XU – str. 281) , albo jest zbyt duży i przy najmniejszym dodaniu gazu szybko się rozkręca, a następnie przegrzewa, co odpowiada stanowi nadmiaru (nadmiar jang – YANG SHI – str. 280).

  1. GORĄC Z NIEDOBORU – RE XU

    może objawiać się takimi samymi symptomami jak niedobór yin – patrz YIN XU: nocne pocenie się, uczucie gorąca w klatce piersiowej, na podeszwach stóp i dłoniach, zaczerwienione policzki, suchość w ustach, podwyższona temperatura wieczorem.

    Język jest czerwony, bez nalotu lub z łuszczącym się nalotem.

    W medycynie zachodniej stanowi ten stan może odpowiadać np. gruźlicy, uderzeniom gorąca w okresie menopauzy, cukrzycy, bezpłodności, bezsenności, szumom usznym, zaćmie. Dotyczy głównie nerek, wątroby, serca, płuc, śledziony i żołądka.

    Mieszanki ziołowe:

    Zalecane produkty spożywcze:

    • Zboża i rośliny strączkowe: kasza bulgur, czerwona fasola (adzuki), żółty groszek, jęczmień (kasza), kuskus, pszenica orkiszowa, ryż biały (łuskany), tofu
    • Warzywa i grzyby: grzyb biały (rosolovka stříbrná), brokuły, grzyb czarny (ucho Judasza – Mu-er), burak czerwony, groszek cukrowy (strączki), groszek, szparagi, kalafior, pomidory, dynia, kapusta pekińska, kapusta głowiasta
    • Ryby i owoce morza: karp, kraby, krewetki, małże, sardynki, kałamarnice (kalmary), małże jadalne (muszle), szprotki, ostrygi
    • Mięso: kaczka, królik, polędwica wieprzowa, wieprzowina
    • Owoce, orzechy i nasiona: ananas (świeży), daktyle, pestki dyni, figi, granat, gruszki, jabłka, orzech kokosowy i mleko kokosowe, nasiona lnu, mango, mak, melon cukrowy i wodny, pomarańcza, liczi (kustowina), nasiona słonecznika, śliwki, orzechy włoskie
    • Przyprawy i zioła: koper włoski, pokrzywa, melisa, szczypiorek, rzeżucha, suszony imbir (mielony)
    • Napoje i inne: cukier słodowy, cukier brązowy, świeże sery (lučina – twaróg), masło klarowane, miód, melasa, mleko krowie, mleko owcze, oliwa z oliwek, smalec, olej sezamowy, sery twarde, mleczko pszczele, jaja kurze (szczególnie żółtka)

    Przykłady odpowiednich przepisów:

    tak samo jak w przypadku niedoboru yin nerek – YIN XU – str. 281

    Nie zaleca się spożywania pokarmów, które powodują przegrzanie organizmu, takich jak ostre przyprawy, potrawy smażone, grillowane i pieczone.

  2. CIEPŁO Z NADMIARU – RE SHI

    może objawiać się podobnymi symptomami jak nadmiar jang – patrz YANG SHI, np. zaczerwieniona twarz, zaczerwienione oczy, suchość w ustach, niepokój psychiczny, podwyższona temperatura, zawroty głowy, bóle głowy, drażliwość, suche usta i usta. Język jest czerwony z żółtym nalotem.

    W medycynie zachodniej stanowi ten stan mogą odpowiadać np. różne ostre i przewlekłe stany zapalne, zaparcia, bezsenność, maniodepresja, choroby psychiczne, egzema, trądzik, łuszczyca, zgaga.

    Dotyka głównie żołądka, jelit, płuc, nerek, pęcherza moczowego i krwi.

    Mieszanki ziołowe:

    Zalecane produkty spożywcze:

    • Zboża i rośliny strączkowe: kasza jaglana, kiełki pszenicy (i inne zboża – suche), soja, fasola mungo
    • Warzywa i grzyby: seler naciowy, seler, cukinia, cykoria, sałata głowiasta, dynia, kapusta, kiełki adzuki (mała czerwona fasola), bakłażan, ogórek, oliwka, dynia, kapusta pekińska, kapusta głowiasta
    • Ryby i owoce morza: karp
    • Owoce, orzechy i nasiona: banany, melon cukrowy
    • Przyprawy i zioła: seler naciowy, skórka grejpfruta, szałwia
    • Napoje i inne: olej sojowy

    Przykłady odpowiednich przepisów:

    SOS DYNIOWY

    600 g dyni Hokkaido, 400 g pora, 200 ml bulionu z wodorostów kombu, 1 ząbek czosnku, starty parmezan, olej, sól, świeże kiełki soi

    Pory pokroić w krążki i dusić w niewielkiej ilości wody. Do tak przygotowanych porów dodać pokrojoną w drobną kostkę dynię, zalać bulionem i dusić do miękkości. Po zdjęciu z ognia dopraw czosnkiem, olejem i posyp startym serem i kiełkami. Podawaj jako dodatek do potraw zbożowych i roślin strączkowych.

    SZYBKA KASZKA JAGŁOWA

    300 g ugotowanej kaszy jaglowej, mleko sojowe, banany

    Ugotowaną wcześniej w wodzie kaszę proso ponownie podgrzać w głębokiej patelni z mlekiem sojowym. Podczas ciągłego mieszania doprowadzić do wrzenia. Do ostudzonej kaszy dodać rozgniecionego banana. Potrawa nadaje się jako ciepłe śniadanie, ale po ostygnięciu również jako deser.

    Nie zaleca się spożywania pokarmów powodujących przegrzanie i zawilgocenie organizmu, takich jak ostre przyprawy, mocny alkohol, tłuste i tłuste potrawy, potrawy grillowane, pieczone i smażone, słodycze i produkty mleczne.

Ogień – HUO

Ogień HUO stanowi w medycynie chińskiej ekstremalną formę gorąca RE. Obie kategorie zachowują się w organizmie podobnie, jednak ogień HUO w porównaniu z gorącem RE bardziej spala, wysusza i roznieca płomienie. Powstaje albo pod wpływem zewnętrznego ciepła (np. ataku zewnętrznego gorącego wiatru FENG RE), które osadza się w organizmie i stopniowo przekształca się w wewnętrzne ciepło, a następnie w ogień HUO, albo pod wpływem długotrwałych emocji. Każda stagnacja lub blokada prędzej czy później przekształca się bowiem w ogień HUO. Ogień ten ma dwie formy – z niedoboru i z nadmiaru

.

  1. OGIEŃ Z BRAKU – HUO XU

    oznacza niedobór yin z wewnętrznym ciepłem YIN XU + RE, czyli z unoszącym się yang na powierzchni. Pojawiają się objawy gorąca spowodowanego niedoborem yin, głównie nerek, takie jak nocne pocenie się, wewnętrzny niepokój, suchość w gardle, szczególnie w nocy, gorąco w pięciu sercach (na podeszwach stóp, dłoniach i klatce piersiowej), popołudniowe uczucie gorąca, bóle w lędźwiach, zaróżowione policzki, gdzie czerwony kolor jest jakby na powierzchni normalnie zabarwionej twarzy, a w okolicy szczęki występuje nasilone zaczerwienienie, nocne polucje, sny erotyczne, bezpłodność, przedwczesny wytrysk, krew w moczu itp.

    Język jest czerwony, spierzchnięty, z zaczerwienionym czubkiem, bez nalotu.

    Dotyka głównie nerek.

    W medycynie zachodniej stanowi ten stan może odpowiadać np. problemom w okresie menopauzy, bezpłodności, hiperseksualności, przedwczesnej ejakulacji, krwiomoczowi (krew w moczu), nadciśnieniu, zapaleniu nerek, gruźlicy.

    Mieszanki ziołowe:

    Zalecane produkty spożywcze:

    • Zboża i rośliny strączkowe: kasza bulgur, czerwona fasola (adzuki), żółty groch, jęczmień (kasza), kuskus, pszenica orkiszowa, ryż biały (łuskany), tofu
    • Warzywa i grzyby: grzyb biały (rosolovka), brokuły, grzyb czarny (ucho Judasza – Mu-er), burak czerwony, groszek cukrowy (strączki), groszek, szparagi, kalafior, pomidory, dynia, kapusta pekińska, kapusta włoska
    • Ryby i owoce morza: karp, kraby, krewetki, małże, sardynki, kałamarnice (kalamary), małże jadalne (muszle), szproty, ostrygi
    • Mięso: kaczka, królik, polędwica wieprzowa, wieprzowina
    • Owoce, orzechy i nasiona: ananas (świeży), daktyle, pestki dyni, figi, granat, gruszki, jabłka, orzech kokosowy i mleko kokosowe, nasiona lnu, mango, mak, melon cukrowy i wodny, pomarańcza, liczi (kustowina), nasiona słonecznika, śliwki, orzechy włoskie
    • Przyprawy i zioła: koper włoski, pokrzywa, melisa, szczypiorek, rzeżucha, suszony imbir (mielony)
    • Napoje i inne: cukier słodowy, cukier brązowy, świeże sery (lučina – twaróg), masło klarowane, miód, melasa, mleko krowie, mleko owcze, oliwa z oliwek, smalec, olej sezamowy, sery twarde, mleczko pszczele, jaja kurze (szczególnie żółtka)

    Przykłady odpowiednich przepisów:

    SAŁATKA Z BULGURU

    250 g bulguru, 4 pomidory, 1 ogórek, 1 mniejsza cebula, czosnek, sok z cytryny, olej tłoczony na zimno, kilka garści ziół (szczypiorek, pietruszka, bazylia), sól, pieprz

    Bulgur ugotować w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do ostudzonego bulguru w dużej misce dodać drobno pokrojoną cebulę, pomidory, ogórek i posiekane zioła. Dopraw sokiem z cytryny, olejem, solą i pieprzem. Podstawą przepisu jest nieoszczędzanie na ziołach, oleju i przyprawach. Można podawać na ciepło lub po schłodzeniu w lodówce.

    KOKTAJL KOKOSOWY

    300 ml mleka kokosowego, 2 mango, garść suszonych daktyli, miód według uznania, melisa

    Zmiksuj mleko kokosowe z pokrojonym w kostkę mango i namoczonymi wcześniej daktylami. W razie potrzeby dopraw miodem i udekoruj szklanki listkami melisy.

    MAKOWIEC Z JAGŁOM

    150 g maku, 100 g mąki orkiszowej, 200 g ugotowanej kaszy jaglanej, kubek mleka sojowego, suszone śliwki, miód lub melasa, posiekane orzechy włoskie, szczypta soli

    Do ugotowanego prosa dodajemy pozostałe składniki, dobrze mieszamy i pieczemy w natłuszczonej i posypanej mąką formie. W przepisie można połączyć proso z ryżem okrągłoziarnistym.

    Nie zaleca się spożywania pokarmów, które powodują przegrzanie organizmu, takich jak ostre przyprawy, potrawy smażone, grillowane i długo pieczone.

  2. OGIEŃ Z NADMIARU – HUO SHI

    ?stanowi ciepło z nadmiaru RE SHI, które przechodzi w ogień HUO SHI, objawiający się następującymi symptomami: gwałtowne zawroty głowy, bóle głowy, gorycz w ustach, trwałe zaczerwienienie (fioletowe) twarzy, zaczerwienione oczy, niepokój, drażliwość, pobudzenie, bezsenność, kołatanie serca, pragnienie, oddawanie niewielkiej ilości ciemnego moczu, zaparcia, gorycz w ustach, afty, zaburzenia umysłu i ducha, niepokój, krwawienie z dziąseł, hemoroidy.

    Język jest czerwony, pokryty żółtym nalotem. Dotyka głównie wątroby, serca, żołądka i krwi. W medycynie zachodniej stanowi ten stan może odpowiadać np. paradontoza, afty, zapalenie dziąseł, zaparcia, bezsenność, maniodepresja, choroby psychiczne, egzema, łuszczyca, nadciśnienie, przewlekłe zapalenie dróg moczowych bez zmian patologicznych, migreny, kołatanie serca, szumy uszne, zaćma.

    Mieszanki ziołowe:

    Zalecane produkty spożywcze:

    • Zboża i rośliny strączkowe: kasza jaglana, kiełki pszenicy (i inne zboża – suche), soja, fasola mungo, żyto
    • Warzywa i grzyby: biały grzyb chiński (rosolovka stříbrná), seler naciowy, seler, cukinia, cykoria, czarna grzyb (ucho Judasza), sałata głowiasta, dynia, szparagi, kapusta, kiełki adzuki (mała czerwona fasola), bakłażan, ogórek, oliwka, szpinak, dynia, kapusta pekińska, kapusta głowiasta
    • Ryby i owoce morza: karp
    • Mięso: wieprzowina
    • Owoce, orzechy i nasiona: banany, melon cukrowy
    • Przyprawy i zioła: seler naciowy, skórka grejpfruta, szałwia
    • Napoje i inne: kasztany jadalne, mleczko pszczele, jaja kurze, olej sojowy, smalec wieprzowy, ocet winny

    Przykłady odpowiednich przepisów:

    tak samo jak w przypadku gorąca we krwi – RE XUE – str. 274

    Nie zaleca się spożywania pokarmów powodujących gorączkę i wilgoć w organizmie, takich jak ostre przyprawy, mocny alkohol, tłuste i tłuste potrawy, potrawy grillowane, pieczone i smażone, słodycze i produkty mleczne.